Vins Margaux Château Tayac - Laraurza - 2014

Le Château Tayac Cuvée Laraurza 2014 incarne parfaitement le style raffiné et structuré des grands vins de Margaux. Établi dans le Médoc, ce cru est élaboré selon un assemblage typique de la région, faisant la part belle au cabernet sauvignon, au merlot et une touche de petit verdot. Ce millésime 2014, bénéficiant d’une année climatique équilibrée à Bordeaux, présente une belle complexité aromatique : au nez, des notes de fruits noirs frais (cassis, mûre), relevées par de subtiles nuances florales (violette), d’épices douces, de graphite, et une touche boisée discrète issue de son élevage en fûts. En bouche, la structure tannique fine, la fraîcheur équilibrée et la longueur élégante portent les saveurs vers une finale soyeuse et persistante.

La région de Margaux, sur la rive gauche de Bordeaux, est célèbre pour ses sols de graves profondes et bien drainées reposant sur des sous-sols de calcaire et d’argile. Ce terroir exceptionnel, allié au microclimat tempéré de l’estuaire de la Gironde, permet une maturation lente et complète des raisins, conférant aux vins finesse, richesse aromatique et potentiel de garde. Margaux puise également dans une riche histoire viticole, les châteaux de l’appellation étant depuis le XVIIIe siècle des références en matière de vins élégants et complexes.

Pour sublimer ce Margaux, optez pour des viandes rouges grillées, un filet de bœuf sauce marchand de vin, un magret de canard rôti ou, pour un accord régional, une entrecôte bordelaise. Les fromages à pâte dure et affinée, comme un vieux comté ou un cantal, lui conviennent également merveilleusement, tout comme un gibier à plume.

Pour une dégustation optimale, carafez le vin une heure avant le service afin d’aérer ses arômes. Servez-le à une température de 16-18°C pour mettre en valeur sa palette aromatique et sa texture veloutée. Ce vin peut être dégusté dès à présent mais gagnera en complexité avec quelques années de garde supplémentaires, récompensant les amateurs patients.