Vins Margaux Château Les Eygueus Hautes Graves - 2022

Avis Viniou

Le Château Les Eygueus Hautes Graves 2022 est un Margaux AOC, prestigieuse appellation du Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. Ce vin rouge sec est issu d’un assemblage traditionnel dominé par le cabernet sauvignon et le merlot, auxquels peuvent s’ajouter le petit verdot ou le cabernet franc, selon l’identité du domaine et les conditions du millésime. Le 2022 se distingue par un climat chaud et ensoleillé qui a permis une maturité optimale des raisins, offrant une belle concentration, des arômes de fruits noirs mûrs, des notes florales typiques de Margaux — violette et rose —, et une élégante touche boisée due à l’élevage en fûts de chêne. Sa structure tannique raffinée laisse présager un joli potentiel de garde, tout en exprimant déjà une belle harmonie en jeunesse.

Margaux bénéficie d’un terroir exceptionnel, constitué de graves profondes, de sables et d’argiles, qui confère aux vins leur finesse et leur complexité aromatique. Le climat océanique tempéré, allié à l’influence modératrice de la Garonne, permet une maturation lente et régulière des baies. L’histoire viticole de Margaux remonte au Moyen Âge, avec une réputation de finesse et d’élégance qui n’a cessé de se confirmer au fil des siècles. Les vins du secteur sont appréciés pour leur bouquet délicat, leur texture soyeuse et leur aptitude remarquable au vieillissement.

Pour accompagner ce Château Les Eygueus Hautes Graves 2022, privilégiez des mets raffinés mettant en valeur sa structure élégante et son bouquet aromatique. Un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, une côte de bœuf maturée, ou encore une volaille de Bresse aux cèpes s’accorderont merveilleusement. Les recettes bordelaises, comme un canard aux morilles ou une entrecôte à la bordelaise, sublimeront également ce Margaux.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C. Pensez à l’aérer en carafe une heure avant le service pour révéler toute la subtilité de ses arômes. Ce millésime pourra aussi patienter en cave quelques années, gagnant en complexité et en longueur.