Vins Margaux Cuvée Prestige - 1999

Avis Viniou

La Cuvée Prestige 1999 du Château issu de l’appellation Margaux AOC est un vin rouge emblématique du Médoc, au cœur du vignoble bordelais. Composé principalement de Cabernet Sauvignon, souvent accompagné de Merlot et parfois d’une touche de Petit Verdot ou de Cabernet Franc, ce millésime 1999 exprime toute la noblesse de son terroir. L’année 1999 s’est distinguée par une météo capricieuse, mais elle a offert aux vignerons attentifs des raisins arrivés à parfaite maturité, donnant naissance à des vins à la fois élégants et équilibrés. La vinification traditionnelle en cuves puis l’élevage sous bois, souvent en barriques de chêne, permettent à la Cuvée Prestige de développer une palette aromatique complexe marquée par des notes de fruits noirs mûrs, de cassis, de prune, des senteurs florales de violette et des nuances subtiles d’épices, de cuir et de sous-bois dues à son évolution.

Margaux est la plus méridionale des appellations communales du Médoc. Son terroir exceptionnel se compose de graves profondes, des sols caillouteux qui assurent un excellent drainage et une chaleur emmagasinée durant la journée, favorisant la maturation optimale des cépages nobles. Le climat océanique de la région, tempéré par l’influence de l’Atlantique tout proche et de la Gironde, préserve une certaine fraîcheur qui apporte finesse et équilibre aux vins. Margaux, déjà réputé au XVIIIe siècle, demeure aujourd’hui une référence mondiale en matière d’élégance et d’expression aromatique.

Pour valoriser pleinement la structure et la finesse de ce Margaux 1999, privilégiez des accords avec des viandes rouges racées, comme un magret de canard rôti, une entrecôte bordelaise ou un filet de bœuf sauce marchand de vin. Les volailles nobles, comme un pigeon farci ou une pintade aux champignons, s’associeront également à merveille à la suavité du vin. Les fromages à pâte dure légèrement affinés, type comté ou vieux cantal, mettront en valeur sa longueur en bouche et ses tanins patinés.

Ce grand vin mérite d’être dégusté à une température de service de 17-18°C, après éventuellement une décantation d'une heure si le dépôt est marqué. Le verre idéal est un grand calice pour permettre au bouquet complexe de s’exprimer pleinement. Si vous le souhaitez, ce millésime peut encore patienter quelques années en cave, bien qu'il soit aujourd’hui à maturité, offrant toute l’élégance et la subtilité d’un grand Margaux à point.