Vins Margaux Sichel - 2015

Avis Viniou

Le Château Sichel 2015, issu de l'appellation prestigieuse Margaux AOC dans le Médoc, est un vin rouge sec qui incarne toute la finesse de son terroir. Ce millésime associe traditionnellement des cépages bordelais, principalement le cabernet sauvignon, complété par du merlot, du petit verdot et parfois du cabernet franc, assemblés avec savoir-faire. La vinification est soignée, avec un élevage en barriques de chêne qui vient parfaire l'équilibre entre fruit, structure et notes épicées. 2015 est une année particulièrement remarquable à Bordeaux : les conditions climatiques idéales ont permis une maturation parfaite des raisins, donnant des vins d'une grande élégance, avec de la profondeur et un fruit éclatant.

La région de Margaux, sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d'un climat océanique tempéré et de sols graveleux d’exception, qui confèrent aux vins leur fameuse délicatesse, des tanins fins et un bouquet subtil. Margaux est d'ailleurs souvent associée aux vins les plus féminins du Médoc en raison de leur raffinement et leur élégance aromatique. Ce terroir, riche d’une longue histoire viticole, donne naissance à des cuvées complexes et captivantes, aptes au vieillissement.

Pour accompagner un Château Sichel 2015 Margaux, privilégiez des mets raffinés à la hauteur de sa complexité. Un filet de bœuf rossini, un magret de canard rôti ou un carré d'agneau aux herbes souligneront ses arômes de fruits noirs, de violette et de subtils boisés. Les champignons, tels que des cèpes poêlés ou une poêlée de girolles, se marient également très bien. Côté fromages, choisissez des pâtes pressées comme le comté ou le cantal affiné. Vous pouvez aussi opter pour des plats traditionnels bordelais tels que l’entrecôte à la bordelaise.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir, si possible, carafé une heure à l’avance pour lui permettre de s’épanouir pleinement. Vous profiterez ainsi de toute la palette aromatique de ce Margaux élégant et prometteur.