Vins Margaux Château Hautes Graves - 2001

Avis Viniou

Le Château Hautes Graves 2001 est un vin rouge d'exception issu de l’appellation Margaux, au cœur du Médoc, une zone mondialement reconnue pour ses crus classés. Élaboré principalement à partir des cépages traditionnels du Médoc, à savoir le Cabernet Sauvignon, le Merlot et parfois une pointe de Petit Verdot, ce millésime exprime toute la typicité de son terroir. Le millésime 2001, légèrement méconnu face à ses illustres voisins, a bénéficié de conditions météorologiques favorables, permettant une belle maturité des raisins tout en conservant une fraîcheur remarquable. La vinification, traditionnelle du Médoc, met en valeur une extraction fine et précise, suivie d’un élevage en barriques de chêne qui apporte au vin une structure élégante ainsi qu’une palette aromatique complexe.

Margaux est sans doute l’une des appellations les plus raffinées du Bordelais, connue pour ses sols graveleux qui drainer parfaitement l’eau et favorisent l’enracinement profond de la vigne. Le climat océanique tempéré est ponctué d’étés doux et de précipitations régulières, ce qui confère aux vins une fraîcheur et une capacité de garde remarquables. Margaux évoque depuis le XIXe siècle l’élégance et la finesse, avec des vins souvent qualifiés de féminins pour leur texture soyeuse et leur bouquet délicat.

Ce Margaux 2001 révèle aujourd’hui toute la subtilité de ses arômes tertiaires : fruits noirs compotés, notes de sous-bois, touches de cuir et de tabac blond, nuancés par des effluves de violette et de cèdre. Pour mettre en valeur sa structure et sa finesse, privilégiez un accord avec une pièce de bœuf grillée, un magret de canard, ou encore un pigeon rôti. Les fromages affinés à pâte dure comme le comté ou le vieux mimolette forment également un mariage abouti, et pour une touche régionale, laissez-vous tenter par une entrecôte à la bordelaise.

Servez ce vin à une température de 17-18°C après l’avoir carafé une à deux heures. Cela permettra au bouquet complexe du Château Hautes Graves 2001 de s’exprimer pleinement, tout en laissant apprécier sa bouche élégante et soyeuse, signature des grands Margaux.