Vins Margaux Duc de Fontalon - 2023

Le Margaux Duc de Fontalon 2023 est un vin rouge sec issu du prestigieux terroir de l’appellation Margaux, au cœur du Médoc, sur la rive gauche de la Gironde. Traditionnellement, les vins de cette appellation sont élaborés à partir d’un assemblage dominé par le cabernet-sauvignon, complété par du merlot, du cabernet franc et parfois une touche de petit verdot. Le millésime 2023 est encore jeune, reflet d’une année marquée par la fraîcheur et l’humidité au printemps suivies d’un été modéré, conférant au vin une belle vivacité, des tanins fins et une expression fruitée raffinée. La vinification allie savoir-faire traditionnel et technologie moderne, avec une extraction maîtrisée pour préserver l’élégance, la structure et la complexité aromatique typiques des grands Margaux.

Margaux est l’une des appellations les plus célèbres du Bordelais et sans doute la plus féminine en style, avec ses vins réputés pour leur finesse et leur bouquet délicat. Les sols constitués principalement de graves profondes favorisent un drainage exceptionnel et offrent aux vignes les conditions idéales pour un enracinement profond, donnant des vins à la fois puissants et élégants. La région bénéficie d’un climat océanique tempéré, adouci par la proximité de la Gironde, ce qui limite les extrêmes thermiques et favorise une maturité optimale du raisin. Margaux jouit d’une longue histoire viticole, où la notoriété s’est construite dès le XVIII? siècle autour de grands châteaux emblématiques.

Pour magnifier ce Margaux Duc de Fontalon 2023, privilégiez des plats à la fois raffinés et délicats. Un carré d’agneau de Pauillac rôti aux herbes sera une alliance classique et réussie. La volaille truffée ou le filet de bœuf en croûte révéleront la structure du vin sans l’écraser. Les fromages à pâte dure, comme le comté affiné ou le cantal, offrent aussi de beaux accords. Si vous souhaitez explorer la tradition régionale, une entrecôte à la bordelaise sublimera le relief des tanins et la fraîcheur du fruit.

Je vous recommande de servir ce Margaux à une température de 16-18°C, dans de grands verres qui permettront au bouquet de s’ouvrir progressivement. Si vous dégustez ce vin dans sa jeunesse, une aération d’une à deux heures en carafe lui sera bénéfique pour libérer ses arômes floraux et fruités. Avec quelques années de garde, il gagnera en complexité et en profondeur.