Vins Margaux Château Rauzan-Gassies - 2ème Cru classé - 1982

Le Château Rauzan-Gassies 1982, classé Deuxième Cru lors du célèbre classement de 1855, est un vin rouge emblématique de l’appellation Margaux située sur la rive gauche du Bordelais. Cette cuvée prestigieuse se compose principalement de cabernet sauvignon, cépage dominant de l’appellation, complété par du merlot et parfois une touche de petit verdot, conférant au vin sa structure et sa complexité. Le millésime 1982 est reconnu comme exceptionnel à Bordeaux, caractérisé par une maturité optimale du raisin et une grande concentration aromatique. Ce vin, élevé traditionnellement en barriques de chêne, développe au fil des décennies un bouquet raffiné, mêlant des arômes de fruits noirs confits, de truffe, de cuir, de sous-bois et de tabac blond, témoignant d’une belle évolution tertiaire.

Margaux, plus méridionale des sous-régions du Médoc, bénéficie d’un climat océanique tempéré favorisé par la proximité de la Gironde, offrant à la vigne une régularité climatique et une protection contre les extrêmes. Les sols graveleux, riches en galets, assurent un drainage optimal, concentrant la vigne sur la production de raisins de grande qualité, à la fois puissants et élégants, caractéristique recherchée dans les plus grands vins du Médoc. Cette appellation, riche d’une longue histoire viticole, est synonyme de raffinement, de finesse et de capacité de vieillissement, portées magnifiquement par les crus classés comme Rauzan-Gassies.

Pour accompagner un Margaux de ce calibre et de cette maturité, privilégiez des mets raffinés qui respectent sa délicatesse : un filet de bœuf rôti servi avec une sauce aux cèpes, une selle d’agneau aux herbes ou encore des volailles nobles, comme un pigeon farci. Les fromages à pâte dure affinée, tels qu’un comté vieux ou un mimolette extra-vieille, révéleront également toute sa subtilité. Côté cuisine régionale, pensez à des cèpes du Médoc ou une entrecôte à la bordelaise.

Il est recommandé de servir ce vin à une température de 17-18°C, après un passage en carafe d’au moins une heure pour lui permettre de s’ouvrir pleinement et de révéler sa complexité. Un verre à grand calice sera idéal pour apprécier la finesse et l’ouverture aromatique de ce superbe Margaux à pleine maturité.