Vins Margaux Château Smirail - Origine de Desmirail - 2016

Avis Viniou

La cuvée Origine de Desmirail 2016 du Château Smirail est un vin rouge sec issu de l’appellation prestigieuse Margaux AOC, dans le Médoc, au cœur de la région bordelaise. Élaboré à partir d’un assemblage typique de cépages bordelais, principalement le Cabernet Sauvignon, complété par le Merlot et une touche de Petit Verdot, ce millésime 2016 bénéficie d’une année exceptionnelle, caractérisée par une maturation lente et homogène des raisins. Cela confère au vin une structure soyeuse et un équilibre remarquable entre concentration du fruit, fraîcheur et tanins élégants. La vinification traditionnelle pratiquée au domaine, avec un élevage en barriques, permet de révéler progressivement des arômes complexes de fruits noirs mûrs, de violette, d’épices douces et de légères notes boisées.

La région de Margaux, située sur la rive gauche de la Gironde, jouit d’un climat océanique tempéré, idéal pour la culture de la vigne. Les sols, composés de graves profondes, favorisent un excellent drainage et permettent au Cabernet Sauvignon d’exprimer toute sa finesse. Margaux est reconnue pour produire des vins parmi les plus raffinés et féminins du Médoc, appréciés pour leur bouquet subtil et leur texture veloutée, résultat d’une tradition viticole ancienne et d’un respect scrupuleux du terroir.

Pour mettre en valeur cette cuvée, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un carré d’agneau de Pauillac, un magret de canard ou un filet de bœuf aux cèpes. Les plats régionaux comme une entrecôte bordelaise accompagnée de pommes de terre sarladaises ou un gratin de cèpes seront particulièrement adaptés. Des fromages à pâte dure, tel un Ossau-Iraty affiné, souligneront également la finesse du vin.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce Margaux à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure afin de développer l’ensemble de ses arômes. Ce vin peut être savouré dès à présent, mais il continuera d’évoluer positivement en cave encore quelques années.