Vins Margaux Fonrose - 2023

Avis Viniou

Le Château Fonrose 2023, issu de l’appellation Margaux AOC dans le Médoc, est un vin rouge sec qui incarne l’élégance caractéristique de ce prestigieux terroir bordelais. Ce vin est principalement élaboré à partir d’un assemblage classique de cépages bordelais, où dominent souvent le Cabernet Sauvignon et le Merlot, complétés par des touches de Petit Verdot et de Cabernet Franc selon le millésime et la tradition du domaine. Le millésime 2023, encore jeune, promet une belle expression aromatique, autour de notes de fruits rouges et noirs croquants, de violette et de subtils arômes boisés apportés par un élevage soigné en fûts de chêne. La bouche s’annonce fraîche, structurée par des tanins fins et une acidité bien présente, adaptée à un vin promis à une belle évolution en cave.

Le vignoble de Margaux occupe des sols graveleux uniques, propices à la maturation lente mais optimale des cépages. Le climat océanique tempéré bénéficie de l’influence protectrice de la Gironde, offrant aux raisins une amplitude thermique idéale pour développer complexité et finesse. Margaux est sans doute l’une des appellations les plus célèbres du Médoc, réputée depuis des siècles pour la grâce et l’équilibre de ses vins, souvent décrits comme les plus féminins de la rive gauche.

Pour accompagner ce Château Fonrose 2023, privilégiez des mets raffinés et peu trop puissants afin de ne pas dominer la délicatesse du vin. Un filet de bœuf rôti, une caille aux raisins, ou un magret de canard rosé seront des compagnons idéaux. Les plats traditionnels du Sud-Ouest, comme un agneau de Pauillac ou des ris de veau, font également merveille avec la structure élégante et les arômes fruités d’un Margaux jeune.

En dégustation, servez ce vin autour de 16-18°C pour révéler toute sa palette aromatique sans masquer ses nuances délicates. N’hésitez pas à l’ouvrir une à deux heures à l’avance ou à le carafer en jeunesse afin d’apprivoiser sa fougue et permettre à ses tanins de s’assouplir. Ce Margaux pourra s’apprécier dès à présent sur le fruit ou patienter quelques années en cave pour exprimer toute la complexité de son terroir.