Vins Margaux Duc de Combelovalon - 2023

Avis Viniou

Le Duc de Combelovalon 2023, issu de l’appellation Margaux AOC au cœur du Médoc, est un vin rouge sec emblématique de la rive gauche bordelaise. Ce millésime 2023, encore tout jeune, est principalement élaboré à partir des cépages cabernet sauvignon et merlot, avec souvent une touche de petit verdot ou de cabernet franc selon le style du château. Les sols graveleux et bien drainés de Margaux, associés à un climat océanique tempéré, favorisent la maturation optimale des raisins et confèrent au vin finesse, élégance et complexité aromatique. La vinification respecte les méthodes traditionnelles des grands bordeaux, avec une extraction douce destinée à préserver le fruit et l’équilibre, suivie d’un élevage en barriques de chêne, dont une proportion neuve pour apporter structure et notes subtiles de vanille.

La région de Margaux est reconnue depuis des siècles pour produire certains des vins les plus raffinés du Bordelais. Ses terroirs de graves, mêlés à du sable et à des argiles fines, favorisent un drainage exceptionnel et une faible vigueur de la vigne, ce qui concentre les arômes et affine la texture du vin. Margaux jouit d’une histoire viticole prestigieuse, rythmée par d’illustres châteaux et une quête permanente de qualité. L’influence de la proximité de la Gironde adoucit le climat et protège la vigne des extrêmes, offrant des conditions idéales à l’expression des cépages bordelais.

Pour apprécier pleinement ce Margaux jeune, privilégiez des accords avec des mets fins qui sauront valoriser sa structure élégante et ses tanins mûrs. Un carré d’agneau de Pauillac rôti, une côte de veau jus réduit, ou encore un magret de canard aux cèpes seront des compagnons de choix. Les accords régionaux avec une entrecôte bordelaise ou des cèpes à la bordelaise mettront en relief la texture veloutée et les arômes de fruits noirs, de violette et d’épices douces du vin.

Servez ce Margaux 2023 à une température idéale de 16 à 18°C après une légère aération, afin de révéler toute la complexité et la jeunesse éclatante de ce grand vin du Médoc. Un carafage de 1 à 2 heures est recommandé pour assouplir ses tanins et offrir une dégustation harmonieuse.