Vins Margaux Sieur d'Aischine - Confidences de - 2016

Avis Viniou

La cuvée Confidences de Sieur d’Aischine 2016 est un vin rouge issu de l’appellation prestigieuse Margaux, dans le Médoc, au cœur du Bordelais. Élaboré probablement à partir des cépages emblématiques de la région, comme le Cabernet Sauvignon, le Merlot et éventuellement le Petit Verdot, ce 2016 bénéficie d’un millésime considéré comme très réussi dans la région, avec une météo favorable qui a permis une belle maturité des raisins. La vinification reste généralement traditionnelle à Margaux, privilégiant l’extraction douce, l’élevage en barriques de chêne, souvent en partie neuves, pour apporter à la fois structure et élégance.

Margaux est la plus méridionale des appellations communales du Médoc, réputée pour la finesse et la complexité de ses vins. Son terroir exceptionnel combine des sols de graves profondes qui permettent un excellent drainage et favorisent la finesse des tanins. Le climat océanique tempéré, adouci par la proximité de l’estuaire de la Gironde, permet aux raisins de mûrir lentement et harmonieusement, développant des arômes subtils. L’histoire prestigieuse de Margaux, marquée par une concentration remarquable de grands crus classés, confère à ses vins une image à la fois classique et intemporelle.

Le Margaux 2016 de Sieur d’Aischine, dans sa jeunesse, dévoile probablement un bouquet élégant de violette, de fruits rouges mûrs, de notes de cèdre et d’épices douces. En bouche, il offre une structure fine, avec des tanins soyeux, une fraîcheur appréciable et une belle allonge. Il s’accordera idéalement avec des viandes rouges délicates comme un filet de bœuf ou un agneau de Pauillac rôti, ou encore sur un magret de canard. Les fromages à pâte dure, comme le comté affiné, souligneront également sa complexité, tout comme les plats régionaux tels qu’une entrecôte à la bordelaise.

Il est conseillé d’ouvrir cette bouteille une à deux heures avant le service, ou de la carafer pour révéler pleinement sa palette aromatique. La température recommandée pour la dégustation se situe entre 16 et 18°C afin de préserver toute la fraîcheur du vin sans nuire à sa délicatesse. Dans de bonnes conditions de cave, ce Margaux pourra évoluer harmonieusement pendant encore plusieurs années.