Vins Margaux Margaux de Boyd - 2017

Le Margaux de Boyd 2017 incarne à merveille l’élégance du Médoc, et plus précisément de l’AOC Margaux. Ce vin rouge, issu principalement d’un assemblage caractéristique des grands Bordeaux – majoritairement Cabernet Sauvignon, accompagné de Merlot, parfois complété par du Petit Verdot –, exprime à la fois finesse et puissance. Le millésime 2017, marqué par des conditions climatiques contrastées avec un printemps précoce suivi de quelques épisodes de gel, a permis d’obtenir des vins d’une grande fraîcheur aromatique, dotés d’une jolie structure tannique bien intégrée. Après des vendanges précises, vinification en cuves inox et élevage en barriques de chêne, ce Margaux révèle une robe grenat profond, un nez complexe mêlant fruits noirs mûrs, violette, notes toastées et une touche de cèdre. En bouche, l’attaque est souple, les tanins fins et la finale élégante, soutenue par une belle tension.

La région de Margaux, au cœur du Médoc, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec l’influence adoucissante de la Gironde et des sols constitués majoritairement de graves profondes. Cette composition offre un drainage idéal, favorisant l’enracinement de la vigne et l’expression du terroir. Historiquement, Margaux est célèbre pour la délicatesse de ses crus, leur bouquet raffiné et leur capacité de garde. C’est une appellation prestigieuse, porteuse de grands vins reconnus à travers le monde.

Ce Margaux de Boyd accompagnera parfaitement une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou un carré d’agneau persillé. Pour des accords typiquement bordelais, on pensera à une entrecôte à la bordelaise ou à des cèpes sautés. Son élégance permettra aussi des alliances harmonieuses avec un plateau de fromages fins, notamment le comté affiné ou le brie truffé.

Pour le servir dans les meilleures conditions, je vous recommande une température de dégustation comprise entre 16 et 18°C. Un carafage d’une heure sera bénéfique pour permettre au vin de s’ouvrir pleinement et de révéler toute la complexité aromatique propre à ce grand Margaux.