Vins Margaux Barton & Guestier - Grasses des Dames - 2018

La cuvée Grasses des Dames 2018 de la maison Barton & Guestier, en appellation Margaux AOC, est un vin rouge sec qui s’inscrit dans la grande tradition du Médoc. Ce millésime 2018 bénéficie d’un assemblage typique de la région, dominé par le cabernet sauvignon, complété de merlot et parfois d’une touche de petit verdot. Le millésime 2018 a profité d’une météo clémente, permettant une maturité optimale des raisins, ce qui se retrouve dans la richesse de la matière et l’intensité du fruit. La vinification suit les pratiques classiques du Médoc avec des macérations longues et un élevage en fûts de chêne, apportant complexité, structure et notes toastées.

Margaux est sans doute l’une des appellations les plus prestigieuses du Bordelais. Son terroir, caractérisé par des sols de graves profondes, favorise le drainage et permet aux vignes de s’enraciner profondément, limitant la vigueur et augmentant la concentration des baies. Le climat océanique tempéré, tempéré par la proximité de la Gironde, apporte fraîcheur et équilibre à la maturation du raisin. Margaux est célèbre pour ses vins élégants, dotés d’une belle structure tannique, d’une certaine finesse et d’arômes de fruits noirs, de violette, de cèdre et d’épices douces. L’histoire viticole de la région se confond avec celle de grands domaines, et Barton & Guestier incarne ce savoir-faire historique.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez la cuisine raffinée et savoureuse. Un carré d’agneau rôti aux herbes, un magret de canard sauce aux cèpes, ou un filet de bœuf – par exemple, en tournedos Rossini – révèleront tout le potentiel du vin grâce à la structure des tanins et la complexité aromatique. Les fromages à pâte dure affinés comme un comté ou un vieux mimolette sont également de beaux partenaires. Pour rester dans l’esprit local, pensez à un canard de la région ou une entrecôte bordelaise.

La dégustation sera optimale après un passage en carafe d’une à deux heures, pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement. Servez ce Margaux entre 16 et 18°C. Ainsi, vous apprécierez la finesse du bouquet et la rondeur de la bouche, caractéristiques de ce grand vin de Bordeaux.