Avis Viniou
Le Château Dauzac, classé en tant que 5ème Grand Cru Classé, produit un vin emblématique de Margaux, dans le Médoc. Le millésime 1998 révèle une belle complexité issue d’un assemblage typique de la région, essentiellement de Cabernet Sauvignon et de Merlot. Le terroir de Dauzac, caractérisé par son sol graveleux, permet une excellente irrigation naturelle, favorisant la maturation optimale des raisins. La technique de vinification minutieuse et respectueuse du domaine met en avant des arômes riches et une structure élégante. Margaux bénéficie d'un climat tempéré par l’Atlantique, avec des étés chauds et des hivers doux, influençant le raffinement de ses vins. Le Château Dauzac, avec son histoire remontant au XVIe siècle, est réputé pour sa constance et son engagement envers une qualité exceptionnelle, renforçant la réputation prestigieuse de l'appellation.
Pour accompagner ce Margaux 1998, optez pour un filet de bœuf sauce bordelaise ou encore un magret de canard aux cèpes. Ces viandes savoureuses mettront en valeur la structure et les tannins soyeux du vin. En termes de cuisine régionale, un agneau de Pauillac rôti aux herbes sera parfaitement en accord. Les plats à base de champignons ou de truffes souligneront également les notes terreuses et épicées du vin, créant une superbe harmonie gustative.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure permettra au vin de s'ouvrir et de dévoiler toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, observez d'abord la robe grenat profonde et brillante. Humez ensuite le bouquet, découvrant des notes de fruits noirs mûrs, de tabac et de sous-bois. En bouche, savourez la texture veloutée et l'équilibre entre l'acidité et les tannins, typique des grands Margaux.
