Avis Viniou
Le Château Dauzac, situé au cœur de l'appellation Margaux dans le Médoc, nous offre ici un rouge de caractère, issu d'un vignoble classé 5ème Grand Cru. Ce millésime 2001 est un assemblage typiquement bordelais, probablement constitué majoritairement de Cabernet Sauvignon et de Merlot, offrant une complexité aromatique marquée par des notes de fruits noirs, d'épices, et de légers arômes boisés dus à un élevage minutieux en fûts de chêne. La région de Margaux bénéficie d'un climat océanique tempéré, avec un sol graveleux qui assure un excellent drainage et constitue un terroir exceptionnel pour la viticulture. Le Château Dauzac, avec sa riche histoire remontant au 19ème siècle, se distingue par sa quête de l'excellence et son engagement dans des pratiques viticoles durables.
Pour sublimer ce médocain, envisagez des accords classiques comme un carré d'agneau rôti, un magret de canard aux figues ou un filet de bœuf sauce bordelaise. Les plats à base de champignons sylvestres ou de truffe s'accordent également bien avec ce vin complexe. En restant fidèle à la région, envisagez une dégustation avec des fromages à pâte pressée cuite comme le Comté ou le Beaufort, qui équilibreront sa puissance aromatique.
Pour apprécier pleinement ce Château Dauzac 2001, servez-le à une température de service idéale entre 16°C et 18°C. Un carafage d'environ une à deux heures permettra d'ouvrir ses arômes. En dégustant, admirez sa robe grenat, respirez ses arômes concentrés, et enfin, découvrez sa texture soyeuse en bouche. Cette approche méthodique enrichira votre expérience, vous permettant d'apprécier chaque nuance que ce grand Margaux a à offrir.
