Vins Margaux Monbrison - Bouquet de Monbrison - 2019

Issu du prestigieux terroir de Margaux, le Bouquet de Monbrison 2019 est la seconde cuvée du Château Monbrison, élaborée avec le soin caractéristique de cette propriété familiale située en plein cœur du Médoc. Ce vin rouge sec assemble généralement une majorité de cabernet sauvignon, complété par du merlot et parfois une touche de petit verdot, illustrant l'équilibre typique de l'appellation. Le millésime 2019, réputé pour son ensoleillement régulier et sa maturité aboutie, confère au vin une belle intensité aromatique. La vinification s’effectue de manière traditionnelle en cuves inox, suivie d’un élevage en barriques de chêne, dont une part raisonnable de bois neuf, pour préserver fraîcheur et élégance, tout en affinant la structure tannique.

La région de Margaux, située dans le Médoc au nord de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré, idéal pour la maturité lente des cépages nobles. Les sols, composés majoritairement de graves profondes reposant sur un sous-sol argilo-calcaire, assurent un drainage parfait et confèrent aux vins une finesse et une complexité inégalées dans le Bordelais. Margaux est d’ailleurs reconnue pour la délicatesse et l’élégance de ses vins, moins puissants que ceux du reste du Médoc mais particulièrement raffinés et parfumés, héritage d’une longue histoire viticole remontant au XVIIe siècle.

Pour magnifier le Bouquet de Monbrison 2019, il conviendra de l’associer à des mets raffinés, axés sur la délicatesse des saveurs. Un filet de bœuf rossini, un magret de canard aux figues ou encore un carré d’agneau rôti aux herbes viendront parfaitement accompagner sa structure soyeuse et ses arômes de fruits noirs, d’épices douces et de tabac blond. Les plats typiques de la région, comme l’entrecôte à la bordelaise, conviennent aussi admirablement à ce style élégant.

Je vous recommande de servir ce vin entre 16 et 18°C, de préférence après une légère aération pour exprimer toute sa palette aromatique. Une garde de quelques années supplémentaires permettra d’en révéler toute la complexité, mais il se déguste déjà fort bien dans sa jeunesse avec ses tanins fondus et son fruit éclatant.