Vins Margaux Château Cambon la Pelouse - Aura de Cambon - 2019

Le Château Cambon la Pelouse, avec sa cuvée Aura de Cambon 2019, est un vin rouge sec originaire de l’appellation Margaux, au cœur du prestigieux Médoc bordelais. Cette cuvée s’inscrit dans la continuité d’un style raffiné, caractéristique de Margaux, réputé pour son équilibre entre structure tannique et finesse aromatique. L’assemblage exact n’est pas formellement précisé, mais, comme c’est souvent le cas dans l’appellation, cette cuvée pourrait être dominée par le cabernet sauvignon, accompagné de merlot et parfois de cabernet franc ou de petit verdot. Le millésime 2019 se distingue par une météo clémente, marquée par une belle maturité des raisins, signe de vins équilibrés, au fruit éclatant et aux tanins souples mais présents. La certification HVE (Haute Valeur Environnementale) souligne par ailleurs l’engagement du domaine dans une viticulture respectueuse de l’environnement.

Margaux incarne l’un des terroirs les plus prisés de Bordeaux, avec ses graves fines qui assurent un excellent drainage et permettent aux vignes, souvent âgées, de puiser en profondeur minéraux et fraîcheur. Le climat océanique tempéré, avec ses influences de la Gironde, favorise une maturation lente et progressive des baies, propice à l’élaboration de vins élégants, parfumés, aux arômes de fruits noirs, de violette, d’épices douces et parfois de légères notes boisées issues de l’élevage en barrique. Chargé d’histoire, Margaux évoque un parfait équilibre entre tradition et modernité, où chaque château exprime avec subtilité la diversité de ses parcelles.

Pour magnifier la personnalité de cette cuvée, mariez-la à une côte de bœuf limousine grillée, un magret de canard aux cèpes, ou pour rester dans la tradition régionale, à un gigot d’agneau de Pauillac rôti aux herbes. Les fromages affinés, comme un vieux comté ou une tomme de brebis, sauront également révéler la complexité du vin.

Servez ce Margaux à une température idéale de 16 à 18°C, après un carafage d’une à deux heures pour permettre une belle ouverture des arômes et l’assouplissement des tanins. Ce vin pourra se déguster dès aujourd’hui ou patienter plusieurs années en cave pour dévoiler tout son potentiel et sa palette aromatique.