Vins Margaux Chevalier Rauzan-Gassies - 1998

Avis Viniou

Le Chevalier Rauzan-Gassies 1998 est un vin rouge sec emblématique de Margaux, en appellation d’origine contrôlée Margaux, situé dans la célèbre région du Médoc à Bordeaux. Issu majoritairement de cépages nobles tels que le Cabernet Sauvignon et le Merlot, ce millésime 1998 reflète tout le savoir-faire bordelais. Après une vinification traditionnelle bordelaise comprenant des fermentations longues et un élevage en barriques de chêne, ce vin a acquis une structure tannique élégante, admirablement fondue par les années. Son bouquet dévoile aujourd’hui une belle complexité sur des arômes de fruits noirs mûrs, de sous-bois, de truffe et de tabac blond, avec une touche subtile de cèdre et de cuir.

Margaux est l’une des appellations les plus réputées du Médoc et de Bordeaux, célèbre pour ses vins à la fois raffinés et puissants. Le terroir est caractérisé par des sols de graves profondes intimement mêlées à des sables, favorisant un drainage optimal et une maturation idéale des raisins. Le climat tempéré de la région, influencé par la proximité de l’estuaire de la Gironde, permet d’éviter les excès hydriques, favorisant l’élégance naturelle des vins. Margaux, depuis le classement de 1855, incarne l’excellence grâce à son histoire et la régularité de ses grands crus.

Ce Margaux 1998, à maturité, s’accorde magnifiquement avec des plats à base de volailles rôties, d’agneau de Pauillac en croûte d’herbes, ou encore d’un canard aux cèpes. Les viandes rouges grillées ou mijotées, comme un tournedos Rossini ou une entrecôte bordelaise, mettront également en valeur la finesse et la longueur en bouche du vin. Les fromages affinés à pâte dure, tels un comté vieux ou un mimolette extra-vieille, constituent d’excellents compagnons.

Il est conseillé de servir ce vin après une aération d’une heure en carafe, à une température de 17-18°C, pour révéler la pleine expression de sa palette aromatique. Savourez-le lentement afin de profiter de l’harmonie subtile entre puissance, complexité et finesse typique des grands Margaux à maturité.