Vins Margaux Marquis de Terme - Cuvée 1762 - 2019

Avis Viniou

Le Château Marquis de Terme 2019, en appellation Margaux AOC, est l’un des grands ambassadeurs du Médoc. Cette cuvée « 1762 », en hommage à l’année de fondation historique du domaine, met en lumière l’excellence du terroir de Margaux à travers un assemblage typique bordelais, où Cabernet Sauvignon et Merlot dominent, parfois complétés de Petit Verdot et de Cabernet Franc. Le millésime 2019 offre une remarquable maturité des raisins, accrue par un été chaud et sec, suivi de vendanges idéales, permettant au vin de révéler une expression pure, à la fois dense et racée. L’élevage en barriques de chêne, usuellement pratiqué au Marquis de Terme, confère des notes subtiles de vanille, de toasté et d’épices, en accord avec les arômes de fruits noirs, de violette et de boîte à cigares qui s’épanouissent au fil de l’aération.

La région de Margaux, à l’extrême sud du Médoc, se distingue par la légèreté de ses sols graveleux, favorisant un drainage optimal et une maturation lente et complète des cépages nobles. Le microclimat bordelais, influencé par la proximité de la Garonne et de l’Atlantique, tempère les excès climatiques et contribue à une grande complexité aromatique. Avec une histoire viticole prestigieuse datant du XVIIIe siècle, Margaux incarne l’élégance et la finesse du Bordelais, en offrant des vins équilibrés, soyeux et dotés d’un excellent potentiel de garde.

Un Margaux tel que le Marquis de Terme 2019 accompagne à merveille les viandes rouges grillées ou rôties, notamment un carré d’agneau de Pauillac, un filet de bœuf sauce aux morilles ou un magret de canard aux fruits rouges. Il flattera également des plats plus raffinés, comme un pigeonneau rôti ou une entrecôte à la bordelaise. Pour un accord régional authentique, pensez à l’associer à un canard aux cèpes ou à une lamproie à la bordelaise.

Pour apprécier toute la richesse de cette cuvée, il est conseillé de carafer le vin une heure avant le service et de le déguster à une température idéale de 16-18°C. Cela permettra aux arômes de s’ouvrir pleinement et à la texture soyeuse du Margaux de se déployer sur le palais.