Vins Margaux Château D’Issan (Margaux) - Château d’alesme - 2017

Avis Viniou

Le Château D’Issan 2017, dans son appellation Margaux AOC, est un vin rouge sec issu majoritairement de l’assemblage classique du Médoc, composé généralement de Cabernet Sauvignon et de Merlot, auxquels peuvent parfois s’ajouter de petites touches de Cabernet Franc ou de Petit Verdot selon les années. Le millésime 2017, marqué par un climat printanier précoce suivi d’un été modéré, a permis d’élaborer des vins d’une belle finesse, privilégiant l’élégance à la richesse, avec des tanins souples et une belle fraîcheur aromatique. Le terroir de Margaux s’exprime pleinement grâce à ses sols de graves profondes sur sous-sol argilo-calcaire, offrant des vins réputés pour leur subtilité, leur bouquet floral et leur délicatesse, à l’image de ce cru. Le travail d’élevage en barriques, dont une part de bois neuf, affine la trame et confère des notes épicées et vanillées, tout en respectant la pureté du fruit.

La région viticole de Margaux, au cœur du Médoc, jouit d’un microclimat tempéré par la proximité de l’estuaire de la Gironde, ce qui protège les vignes des gelées tardives et favorise une maturité lente, gage de complexité aromatique. L’histoire viticole de Margaux remonte au Moyen Âge, et l’appellation se distingue par la plus forte proportion de crus classés en 1855 du Médoc, incarnant la quintessence de la finesse bordelaise.

Pour sublimer ce Margaux 2017, privilégiez des mets délicats tels qu’un filet de bœuf en croûte, un carré d’agneau persillé ou une volaille fermière aux cèpes, plats capables de dialoguer avec la structure élégante et la fraîcheur du vin sans l’éclipser. Les fromages à pâte molle légèrement affinés, comme le brie de Meaux ou le Saint-Nectaire, s’accorderont aussi harmonieusement. Un plat bordelais tel que le magret de canard rôti ou les cèpes à la bordelaise mettra également en valeur son bouquet floral et ses notes de fruits rouges mûrs.

Pour profiter pleinement de ses arômes subtils, il est conseillé de servir ce Margaux entre 16 et 18°C, après une légère aération en carafe d’une trentaine de minutes si le vin est encore jeune. Cette température permettra d’exprimer toute l’élégance et la complexité aromatique du Château D’Issan 2017.