Vins Margaux Barton & Guestier - Terroirs des Dames - 2019

Avis Viniou

Le Barton & Guestier Cuvée Terroirs des Dames 2019 incarne toute l’élégance typique d’un Margaux AOC, au cœur du Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. Issu d’un assemblage traditionnel des grands rouges bordelais, ce vin met généralement en avant le cabernet sauvignon, accompagné de merlot, et parfois d’une touche de petit verdot ou de cabernet franc, pour la complexité et la souplesse. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques idéales, propices à une belle maturité phénolique, donnant des tanins à la fois soyeux et puissants. La vinification respecte l’expression du terroir de Margaux, célèbre pour ses graves fines qui apportent élégance, finesse aromatique et capacité de garde.

La région de Margaux est réputée pour ses sols graveleux qui, en favorisant le drainage, limitent la vigueur de la vigne et concentrent les baies. Ce microclimat bordelais, régulé par la proximité de l’estuaire de la Gironde et l’influence océanique, tempère les excès de chaleur et protège des gels printaniers. Margaux, plus méridional des grands crus du Médoc, a depuis longtemps bâti sa réputation sur des vins parmi les plus fins et racés de Bordeaux, alliés de la garde comme du charme précoce.

Pour sublimer la structure et la palette aromatique de ce Margaux – typiquement portée sur les fruits noirs, la violette, les notes toastées et une certaine fraîcheur mentholée – privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, comme une entrecôte bordelaise ou un magret de canard. Les gibiers à plume ou un carré d’agneau, éventuellement accompagné d’un gratin dauphinois, feront également honneur à ce vin. Pour une touche locale, essayez-le avec un canard aux cèpes ou un fromage de brebis affiné.

Servez ce Margaux à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure pour favoriser l’ouverture de ses arômes. Il pourra s’apprécier dès maintenant sur le fruit ou être patienté quelques années pour gagner en complexité et en fondu.