Vins Margaux Marcel Goulard - 2006

Avis Viniou

Le Château Marcel Goulard 2006 provient de l’appellation Margaux, l’une des plus prestigieuses du Médoc, réputée pour produire des vins rouges d’une grande élégance. Ce vin, issu principalement des cépages classiques du Bordelais tels que le cabernet sauvignon, le merlot et parfois le petit verdot, exprime tout le raffinement du terroir de Margaux. Le millésime 2006, marqué par une année climatique contrastée, propose des vins structurés, avec une belle capacité de vieillissement. Les sols de graves déposées par la Garonne confèrent aux raisins une maturité lente et complète, offrant des tanins fins et une palette aromatique nuancée. La vinification traditionnelle en cuves, suivie d’un élevage en barriques de chêne (dont une proportion de fûts neufs selon les pratiques du château), permet d’intégrer harmonieusement les arômes boisés aux notes fruitées et florales caractéristiques de Margaux.

Le Médoc, et particulièrement l’appellation Margaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré, modéré par la proximité de l’estuaire de la Gironde. Les hivers sont doux et les étés souvent secs, favorisant une maturité optimale des baies. L’histoire viticole de cette région est ancienne et prestigieuse : Margaux fut l’un des berceaux du classement de 1855, et ses châteaux, célèbres dans le monde entier, ont toujours misé sur la finesse et l’équilibre plutôt que sur la puissance. Le sol filtrant, majoritairement constitué de graves, aide à drainer l’excès d’humidité, forçant la vigne à plonger profondément ses racines, ce qui contribue à la complexité des vins du cru.

Avec sa structure élégante, ses tanins enrobés et ses arômes de fruits noirs, de violette, de cèdre et d’épices douces, un Margaux tel que Marcel Goulard 2006 se mariera idéalement avec un carré d’agneau rôti, un magret de canard, ou une côte de veau aux cèpes. Pour une association locale, une entrecôte à la bordelaise (accompagnée d’échalotes et d’une sauce au vin rouge) est un choix incontournable. En fin de repas, il s’accordera également avec des fromages à pâte affinée tels qu’un comté ou un saint-nectaire.

Conseil de dégustation : ouvrez la bouteille ou carafez le vin au moins une heure avant le service pour permettre une pleine expression des arômes. Servez à une température comprise entre 16 et 18°C pour apprécier toute la subtilité de ce grand vin de Margaux.