Vins Margaux Relais du Marquis de Saudilles - 2016

Avis Viniou

Le Relais du Marquis de Saudilles 2016 est un vin rouge issu de l’appellation Margaux, l’une des plus prestigieuses du Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. Ce vin provient d’un assemblage traditionnel des cépages nobles de la région, principalement le Cabernet Sauvignon et le Merlot, auxquels peuvent s’ajouter, en moindre part, du Petit Verdot et du Cabernet Franc. Le millésime 2016 est reconnu pour ses conditions idéales, marquées par un été chaud et sec suivi d’une arrière-saison fraîche, ayant permis une belle maturité phénolique des raisins. Les vinifications sont soignées, avec une fermentation longue et maîtrisée, puis un élevage en barriques de chêne, souvent partiellement neuves, permettant au vin de développer une structure raffinée et des arômes complexes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de subtiles notes boisées.

Margaux incarne toute la finesse du Médoc. Le terroir de cette appellation est marqué par des sols de graves profondes, excellents pour le drainage, ce qui favorise l’expression du Cabernet Sauvignon. La proximité de la Gironde permet de tempérer les excès climatiques, apportant fraîcheur et équilibre aux vins. Margaux est réputé pour produire les vins les plus élégants du Médoc, appréciés pour leur complexité aromatique, leur subtilité et leur texture soyeuse, reflet d’un savoir-faire transmis depuis plusieurs siècles.

Ce Margaux 2016 s’accordera parfaitement avec une cuisine raffinée. Il sublimera une pièce de bœuf grillée, un agneau de Pauillac rôti aux herbes, ou encore un magret de canard sauce aux cèpes. Les fromages à pâte molle affinés, comme le brie de Meaux ou le camembert, seront aussi de très beaux compagnons. Pour une note régionale, pensez à une entrecôte à la bordelaise.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de carafer ce vin une heure avant de le servir, afin d’en révéler toute la palette aromatique. Température de service idéale : entre 16 et 18°C. Le Relais du Marquis de Saudilles 2016 peut s’apprécier dès à présent, mais il gagnera encore en finesse après quelques années en cave.