Vins Margaux Barton & Guestier - Secrets des Dames - 2022

Avis Viniou

La cuvée Secrets des Dames 2022 du Château Barton & Guestier illustre à merveille le raffinement qui fait la réputation de l'appellation Margaux dans le Médoc. Ce vin rouge sec est issu d’un assemblage traditionnel du Bordelais, dominé généralement par le cabernet sauvignon et le merlot, complétés par une touche de petit verdot ou de cabernet franc. Le millésime 2022, béni par un été chaud et ensoleillé, a permis une belle maturité des raisins, laissant présager d’une matière généreuse, parfaitement équilibrée par la fraîcheur attendue des meilleurs Margaux. La vinification en cuves inox puis un élevage partiel en fûts de chêne permettent de préserver la pureté du fruit tout en apportant des notes délicatement boisées et épicées.

Margaux est sans doute l'une des appellations les plus prestigieuses de la région du Médoc. Son terroir repose sur des graves profondes mêlées à du sable et à de l’argile, offrant un excellent drainage, ce qui favorise le développement d’arômes subtils et d’une grande élégance. Le climat océanique tempéré de la région, modéré par la proximité de l’estuaire de la Gironde, permet une maturation lente et régulière du raisin. Historiquement, Margaux est synonyme de finesse et de complexité, se distinguant par des vins qui allient parfums floraux, rondeur et structure racée.

Pour sublimer ce vin en accord mets-vins, pensez à des plats riches mais raffinés tels qu’un tendre filet de bœuf en croûte, un carré d’agneau de Pauillac rôti aux herbes ou des cailles farcies aux champignons. La cuisine régionale fonctionne également à merveille, notamment un magret de canard grillé ou une entrecôte à la bordelaise. Des fromages affinés à pâte dure, comme un vieux comté ou un cantal, accompagnent aussi avec bonheur ce Margaux.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une à deux heures pour libérer la pleine expression de ses arômes. Cela permettra d’apprécier toute la palette aromatique du millésime 2022, entre fruits rouges, notes florales, touches boisées et tanins soyeux.