Maison Johanes Boubée 2022 Margaux AOC est un vin rouge sec issu d’un prestigieux terroir du Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. Ce millésime 2022, encore jeune mais déjà prometteur, rassemble essentiellement les cépages traditionnels de l’appellation Margaux, principalement le cabernet sauvignon, complété par du merlot, du petit verdot et parfois du cabernet franc. La vinification, caractéristique de la région, vise à magnifier l’élégance et la finesse du vin, tout en respectant l’expression du terroir. Les sols de Margaux, composés majoritairement de graves profondes et pauvres, forcent la vigne à puiser l’eau en profondeur, gage de concentration aromatique et de tanins racés. La fermentation est soignée, suivie généralement d’un élevage en barriques, qui apporte au vin structure et complexité.
Margaux est indéniablement l’une des appellations les plus réputées du Bordelais, riche d’un patrimoine historique où d’illustres châteaux se côtoient. La région bénéficie d’un climat océanique tempéré par la proximité de l’estuaire de la Gironde, ce qui protège la vigne des extrêmes et favorise une maturation lente et régulière des raisins. La singularité du terroir réside dans l’alliance de la gravité des sols et de la douceur climatique, permettant de produire des vins élégants et aromatiques recherchés dans le monde entier.
Maison Johanes Boubée 2022 Margaux s’accompagne idéalement de viandes rouges grillées ou rôties, d’un magret de canard aux airelles, d’un filet de bœuf façon Rossini ou encore d’un agneau de Pauillac. Les fromages à pâte dure légèrement affinés, tels que le comté ou le cantal, s’harmonisent également très bien avec sa structure élégante et ses tanins souples. Pour une association plus régionale, laissez-vous tenter par une entrecôte à la bordelaise.
Il est conseillé de déguster ce vin à une température de 16-18°C, après éventuellement une courte aération ou un passage en carafe pour libérer pleinement sa palette aromatique. Ce millésime étant encore jeune, il pourra gagner en complexité avec quelques années de garde, mais s’apprécie dès à présent pour son fruit éclatant et son velouté.
