Vins Margaux Maison Johanès Boubée - 2020

Avis Viniou

Maison Johanès Boubée 2020 Margaux AOC est un vin rouge emblématique du prestigieux terroir du Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. Issu très probablement d’un assemblage traditionnel des cépages Cabernet Sauvignon, Merlot et de touches possibles de Petit Verdot ou Cabernet Franc, ce millésime 2020 bénéficie d’une année favorable, avec de la concentration et une belle maturité des raisins. Le vin est vinifié de manière classique, avec des fermentations en cuves, puis un élevage en barriques, afin d’exprimer la finesse et l’élégance typiques de l’appellation Margaux. Cette bouteille propose généralement une robe grenat profond, un nez mêlant fruits noirs (cassis, mûre) et notes florales de violette, parfois complétés par des nuances épicées et boisées. En bouche, on retrouve une structure soyeuse, une fraîcheur élégante, des tanins fins et une belle longueur aromatique.

La région de Margaux est célèbre pour la grande élégance de ses vins, attribuable à ses sols de graves profondes, riches en galets, qui favorisent un excellent drainage et une maturation optimale du Cabernet Sauvignon. Proche de l’estuaire de la Gironde, le climat océanique tempéré, allié à l’influence des brumes matinales, protège les vignes des fortes variations de température. Margaux, qui compte de nombreux crus classés prestigieux, a bâti sa notoriété dès le XVIIIe siècle grâce à la finesse de ses vins et à leur capacité remarquable de garde.

Pour accompagner ce Margaux 2020, tournez-vous vers la gastronomie locale, notamment une entrecôte à la bordelaise, un carré d’agneau rôti aux herbes ou un magret de canard. Le vin saura également sublimer des plats plus raffinés comme une caille farcie aux cèpes, une daube de bœuf, ou encore des fromages affinés à pâte dure, notamment le comté ou le cantal.

Pour une dégustation optimale, servez ce Margaux à une température de 16-18°C après un passage en carafe d’une heure si le vin est encore très jeune. Il révèlera alors toute sa palette aromatique, sa finesse tannique et son élégance propre aux plus belles cuvées de l’appellation.