Avis Viniou
Maison Johanes Boubée signe ici un Margaux 2016, un vin rouge sec issu du prestigieux terroir du Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. Ce secteur est dominé par les cépages cabernet sauvignon, merlot, avec parfois une touche de petit verdot ou de cabernet franc selon les assemblages. Le millésime 2016, salué par la critique, offre des vins d’une grande pureté aromatique, avec des tannins soyeux et une structure élégante. Les graves profondes du terroir de Margaux, combinées à une vinification traditionnelle en cuves et un élevage en fûts de chêne, confèrent à ce vin une belle complexité, une bouche longue et une capacité de garde certaine.
La région de Margaux bénéficie d’un microclimat tempéré par la proximité de l’estuaire de la Gironde et de l’océan Atlantique. Les sols graveleux, typiques du Médoc, favorisent un excellent drainage et une maturation optimale des raisins. Forte d’une longue histoire, l’appellation Margaux est reconnue pour produire des vins fins, racés, parmi les plus recherchés de Bordeaux. Son climat océanique, marqué de contrastes entre douceur et fraîcheur, donne naissance à des vins équilibrés, où le fruit s’allie à une subtile touche florale et à des épices délicates.
Ce Margaux 2016 accompagnera à merveille une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou un pigeon farci. Les plats régionaux tels qu’un carré d’agneau de Pauillac aux herbes ou une entrecôte bordelaise seront sublimés par sa finesse et son toucher de bouche soyeux. Pour les amateurs de fromages, privilégiez ceux à pâte dure comme un comté affiné ou un vieux mimolette.
Avant la dégustation, il est conseillé d’ouvrir la bouteille une heure à l’avance et de servir le vin à une température idéale de 16-18°C. Ainsi, vous profiterez pleinement de ses arômes de fruits noirs, de violette, de réglisse et de son élégant équilibre, typique des plus grands Margaux.
