Vins Margaux Rauzan Segla - 2012

Le Château Rauzan-Ségla 2012, issu de l'appellation prestigieuse Margaux en Médoc, est un vin rouge d’exception représentant l'élégance et la finesse caractéristiques de ce terroir. Ce millésime est élaboré principalement à partir de Cabernet Sauvignon, complété par du Merlot et parfois une touche de Petit Verdot et de Cabernet Franc. La vinification est soigneusement conduite selon les méthodes traditionnelles du Bordelais, avec une fermentation en cuves inox puis un élevage en barriques de chêne français, dont une proportion significative de bois neuf, apportant complexité et potentiel de garde au vin. Le 2012 se distingue par une robe profonde et brillante, un nez expressif de fruits noirs mûrs, de violette, de cèdre et de sous-bois, et une bouche équilibrée, alliant une trame tannique fine à des arômes raffinés de cassis et de réglisse.

Margaux, joyau du sud du Médoc, bénéficie d'un microclimat tempéré grâce à la proximité de l’estuaire de la Gironde, qui protège les vignes des écarts thermiques. Le sol graveleux, typique de l’appellation, favorise le drainage et permet au cabernet sauvignon d’exprimer tout son potentiel aromatique et structurel. Depuis le XVIIIe siècle, Margaux est reconnu pour la délicatesse de ses vins et leur aptitude à évoluer harmonieusement sur plusieurs décennies. L’histoire du Château Rauzan-Ségla, second cru classé en 1855, s’inscrit dans cette tradition d’excellence grâce à un savoir-faire transmis et perfectionné au fil des siècles.

Pour sublimer ce Margaux raffiné, privilégiez des plats raffinés mais subtils comme une côte de veau aux morilles, un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence ou encore une caille farcie aux champignons. Les fromages à pâte dure, comme le comté affiné, offriront aussi une belle harmonie. N'hésitez pas à explorer la cuisine régionale avec une entrecôte à la bordelaise ou des cèpes poêlés pour une alliance locale parfaite.

Pour apprécier pleinement toutes les nuances du Château Rauzan-Ségla 2012, servez-le après une légère aération à une température idéale de 16-18°C. Carafer une heure avant la dégustation permettra au vin de révéler toute sa palette aromatique et d’adoucir ses tanins encore jeunes. Ce millésime est à apprécier dès à présent mais pourra également attendre quelques années pour gagner en complexité.