Vins Margaux Prestige de Dulong - 2021

Avis Viniou

Prestige de Dulong 2021 est un vin rouge issu de l’appellation réputée Margaux AOC, située dans la célèbre région du Médoc, à Bordeaux. Ce vin est élaboré dans la tradition bordelaise, généralement à partir d’un assemblage classique de cépages tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot, voire de plus petites proportions de Petit Verdot ou de Cabernet Franc. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques plutôt fraîches et humides, donne des vins souvent plus élégants, frais et fruités, avec des tanins plus fins que dans les années plus solaires. Le terroir de Margaux est emblématique avec ses sols de graves profondes qui offrent un excellent drainage, favorisant une maturation lente et équilibrée des raisins, ce qui se retrouve dans l’élégance et la finesse des vins.

La région de Margaux tient une place particulière à Bordeaux grâce à la diversité de ses sols, principalement graveleux, qui permettent une expression unique du Cabernet Sauvignon, dominant dans l’assemblage. Ce terroir d’exception donne des vins réputés pour leur finesse aromatique, leur texture soyeuse et leur durée de garde considérable. Le climat atlantique tempéré bénéficie de la proximité de la Gironde, prévenant les excès thermiques et protégeant la vigne lors des fortes chaleurs. Margaux est également une appellation au prestige historique, considérée comme l’une des plus raffinées de Bordeaux depuis des siècles.

Avec sa structure délicate et son aromatique de fruits rouges croquants, de violette, d’épices douces et parfois des notes de cèdre et de tabac, ce Margaux accompagne idéalement des viandes rouges tendres comme le filet de bœuf grillé, un magret de canard aux figues ou encore une belle côte de veau. Un accord classique de la région demeure l’agneau de Pauillac rôti, qui mettra en valeur la finesse des tanins. Pour un menu plus traditionnel, mariez-le avec un gratin dauphinois ou une poêlée de girolles à la bordelaise.

Pour déguster ce vin au mieux, je vous conseille de le servir après un léger passage en carafe, à une température de 16-18°C. Cela permettra à ses arômes complexes de se développer et d’apprécier toute la subtilité de ce Margaux, aussi agréable dès à présent qu’après quelques années de garde.