Vins Margaux Fort du Mirail - 2019

Avis Viniou

Le Fort du Mirail 2019, issu de l’appellation prestigieuse Margaux AOC dans le Médoc, est un vin rouge d’assemblage typiquement bordelais, souvent dominé par le cabernet sauvignon, accompagné de merlot et parfois d’une touche de petit verdot. Ce millésime 2019 est marqué par une belle maturité du fruit grâce à une année solaire, avec des raisins récoltés à parfaite maturité, offrant de la structure et un bel équilibre en bouche. Au nez, on retrouve des arômes de cassis, de mûre, de violette et une légère touche épicée rappelle un élevage sous bois maîtrisé, qui apporte de subtiles notes vanillées et toastées. La vinification rigoureuse, alliant tradition et modernité, permet d’obtenir des tanins fins, une robe profonde et une longueur élégante, fidèle à l’identité des Margaux.

La région de Margaux, nichée sur la rive gauche de la Gironde, est réputée pour ses sols de graves profondes qui drainent parfaitement l’eau et restituent la chaleur aux vignes, favorisant une maturité optimale des cépages, particulièrement du cabernet sauvignon. Ce terroir d’exception, bénéficiant d’un climat océanique tempéré, a forgé la légende de Margaux, donnant naissance à des vins d’une grande finesse et d’une élégance remarquable. L’histoire viticole du Médoc remonte à plusieurs siècles, Margaux étant gracieusement reconnue pour produire parmi les vins les plus distingués de Bordeaux.

Ce vin s’accorde idéalement avec une côte de bœuf grillée, un magret de canard, un carré d’agneau aux herbes ou encore un pigeonneau rôti. Les plats bordelais tels qu’une entrecôte à la bordelaise, relevée d’une sauce au vin rouge, ou des cèpes poêlés seront également sublimés par la souplesse et la richesse aromatique du Fort du Mirail 2019. Pour une alternative végétarienne, un risotto aux champignons et truffes noires trouvera un beau partenaire dans ce Margaux.

Il est conseillé de déguster ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure pour révéler toute la complexité de sa palette aromatique. Ce Margaux 2019, déjà plaisant, gagnera en harmonie et élégance après quelques années de garde, si vous souhaitez en apprécier toute la profondeur.