Vins Margaux Château Le Coteau - Dominique - 1995

Le Château Le Coteau 1995, cuvée Dominique, est un Margaux rouge typique du Médoc, élaboré à partir d’un assemblage classique du Bordelais, majoritairement composé de Cabernet Sauvignon, complété par du Merlot et du Petit Verdot. Le millésime 1995 est particulièrement réussi dans la région, marqué par une maturité optimale des raisins grâce à un été chaud, suivi d’un automne sec et ensoleillé. Ce vin est issu de vignes implantées sur les sols graveleux caractéristiques de l’appellation Margaux, qui confèrent finesse et élégance à ses tanins. Après une vinification traditionnelle, il a bénéficié d’un élevage en barriques de chêne, affinant ainsi ses arômes complexes.

La région de Margaux, au cœur de la presqu’île du Médoc, jouit d’un climat océanique tempéré par la proximité de l'estuaire de la Gironde. Les graves profondes du terroir favorisent le drainage et l’enracinement profond de la vigne, permettant une belle expression du fruit et une structure tannique harmonieuse. Margaux incarne l’élégance du Médoc, avec des vins réputés pour leur bouquet raffiné, leur texture soyeuse et leur grand potentiel de garde. Son histoire est marquée par la production de grands vins dès le XVIIe siècle, inscrivant aujourd’hui la commune parmi les appellations les plus prestigieuses du Bordelais.

Ce Margaux 1995, à maturité, dévoile des arômes de fruits noirs confiturés, de sous-bois, de tabac blond et de cuir, avec une bouche ample et persistante. Il s’accordera magnifiquement avec une côte de bœuf grillée, un carré d’agneau de Pauillac ou, pour honorer son terroir, un magret de canard sauce aux cèpes. Les volailles truffées, le pigeon rôti et les fromages affinés, comme le Saint-Nectaire ou le Comté, seront également de beaux compagnons de table.

Pour en apprécier pleinement la complexité, je recommande de le servir entre 17 et 18°C, après un passage en carafe d’environ une heure pour l’oxygéner délicatement. Ce Margaux offre ainsi toute la subtilité et l’élégance des grands vins du Médoc parfaitement évolués.