Vins Margaux Château Cantenac Brown - Troisième Cru Classé 1855 - 2018

Château Cantenac Brown 2018, en appellation Margaux, est un vin rouge issu d’un assemblage classique du Médoc, où dominent le cabernet sauvignon et le merlot, parfois complétés par une touche de cabernet franc. Ce Troisième Grand Cru Classé de 1855 bénéficie d’un terroir exceptionnel, caractérisé par des sols de graves profondes qui favorisent un excellent drainage et une maturation optimale du raisin. Le millésime 2018, reconnu pour les conditions climatiques particulièrement favorables, offre des vins puissants, colorés, structurés, avec une belle maturité phénolique. La vinification parcellaire, patiemment menée par l’équipe du château, met en valeur la pureté du fruit, la richesse des tanins et la fraîcheur de l’appellation, le tout élevé avec soin en barriques de chêne, dont une proportion significative de bois neuf pour structurer et complexifier le vin.

Margaux est sans doute l’une des appellations les plus prestigieuses de la rive gauche de Bordeaux, réputée pour la finesse, l’élégance et la longévité de ses vins. Le climat océanique tempéré, modéré par la présence de la Gironde, favorise une maturation lente et régulière. Le sol de graves, riche en quartz et galets roulés, emmagasine la chaleur le jour et la restitue la nuit, assurant une excellente maturité des baies même dans les années les plus fraîches. L’histoire viticole de Margaux remonte à plusieurs siècles, et ses crus classés, dont Cantenac Brown, sont recherchés pour leur noblesse aromatique et leur équilibre.

Ce Margaux 2018 accompagnera admirablement une côte de bœuf grillée, un carré d’agneau aux herbes, ou encore du gibier à plume comme une caille farcie aux raisins. On peut aussi le marier avec des spécialités bordelaises telles que les cannelés salés au foie gras, ou des cèpes à la bordelaise. Sur des fromages, privilégiez ceux à pâte dure et affinée, comme le vieux comté ou le cantal.

Pour apprécier pleinement toute la complexité aromatique de ce vin, je recommande de le servir légèrement rafraîchi, autour de 16-18°C. Une aération en carafe d’une à deux heures révèlera ses notes de fruits noirs, de violette, de réglisse et ses subtiles touches boisées. Ce millésime, déjà très expressif, bénéficiera aussi d’une garde de 8 à 15 ans pour sublimer son potentiel.