Le Château Arsac 2019, dans son appellation Margaux et classé Cru Bourgeois Exceptionnel, incarne parfaitement l’élégance du Médoc. Issu très majoritairement de l’assemblage classique du bordelais, il marie savamment le Cabernet Sauvignon, qui apporte structure, finesse et potentiel de garde, et le Merlot, qui donne moelleux et rondeur. Le millésime 2019, particulièrement réussi dans la région, a bénéficié d’un été chaud et sec, permettant une belle maturation des raisins, avec des vendanges précises. Les sols de graves profondes typiques de Margaux restituent la chaleur des journées en soirée, favorisant une maturité optimale. La vinification respecte l’identité du terroir : extraction douce, élevage en barriques de chêne français (dont une proportion neuves), pour préserver la pureté du fruit et apporter une touche boisée délicate.
Margaux est l’une des appellations les plus prestigieuses du Médoc, mondialement reconnue pour la finesse et la complexité de ses vins rouges. Nichée sur la rive gauche de la Gironde, cette région bénéficie de sols graveleux, parfaits pour le Cabernet Sauvignon, mais aussi d’une influence océanique tempérée par l’estuaire. Cette singularité donne naissance à des vins d’une élégance rare, dotés d’arômes floraux subtils, de fruits noirs, d’épices douces et, avec le temps, de notes de sous-bois et de cèdre. L’histoire de Margaux est millénaire et ses propriétés emblématiques, comme le Château Arsac, allient tradition et modernité.
Avec son bouquet raffiné, marqué par les fruits noirs mûrs, la violette, les épices et des notes toastées, le Château Arsac 2019 accompagne merveilleusement une côte de bœuf grillée, un pigeon rôti ou un carré d’agneau persillé. La cuisine régionale offre également de beaux accords : canard de Challans, cèpes sautés, gratin de pommes de terre sarladaises ou fromages à pâte dure régionaux, comme le Comté affinés.
Pour l’apprécier dans les meilleures conditions, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure pour ouvrir son bouquet. Ce vin pourra encore évoluer et gagner en complexité pendant cinq à dix ans, offrant alors toute la subtilité des grands Margaux.
