Vins Margaux Pour D&V - 2018

Avis Viniou

Ce Margaux 2018 du château Pour D&V incarne avec élégance le raffinement de son appellation. Principalement composé de cabernet sauvignon, complété par du merlot et éventuellement une touche de petit verdot ou de cabernet franc, ce vin profite d’un millésime solaire, où l’équilibre entre maturité du fruit, structure tannique et fraîcheur est particulièrement harmonieux. La vinification traditionnelle en cuves inox ou béton précède un élevage en fûts de chêne, dont une proportion variable est neuve selon la politique du château. Ce processus confère au vin des notes subtiles de bois toasté et de vanille, sans masquer la finesse de son fruité.

Margaux est considéré comme l’un des joyaux du Médoc, sur la rive gauche de la Gironde. Ce terroir repose sur des graves profondes, mêlées à des sables offrant un drainage optimal et permettant aux racines de la vigne de s’enfoncer pour capter toute la complexité du sol. Le climat océanique tempéré, adouci par la proximité de l’estuaire, favorise une maturation lente et régulière des baies, idéale pour l’expression du cabernet sauvignon. L’histoire prestigieuse de Margaux, où se côtoient des crus classés mondialement reconnus, fait de chaque bouteille une promesse d’élégance et de finesse.

Pour magnifier ce Margaux 2018, optez pour des viandes rouges rôties ou grillées, telles qu’un carré d’agneau de Pauillac, un filet de bœuf Wellington ou même un magret de canard. Les volailles de caractère telles qu’une pintade farcie, ainsi que des plats de la région comme le canard aux cèpes, sublimeront ses arômes subtils de violette, de cassis et de sous-bois. Pour les amateurs de fromages, privilégiez un brie de Meaux ou un comté affiné.

Servez ce vin à une température de 16-18°C, dans des verres larges qui permettront au bouquet de s’épanouir pleinement. Un passage en carafe d’une heure accentuera sa profondeur, notamment dans sa jeunesse, tout en révélant la soie de ses tanins et la persistance de sa finale.