Vins Margaux Barton & Guestier - Terroirs des Domaines - 2019

Avis Viniou

Ce Margaux 2019 de la maison Barton & Guestier, élaboré dans le Médoc, illustre parfaitement l’élégance du terroir bordelais. Issu d’une cuvée baptisée "Terroirs des Domaines", ce vin rouge sec met en avant l’assemblage traditionnel de la région, avec une dominance probable de Cabernet Sauvignon, complétée de Merlot, et possiblement d’une touche de Petit Verdot ou de Cabernet Franc selon les usages de l’appellation. Le millésime 2019 a été particulièrement favorable dans le Bordelais, offrant des raisins d’une superbe maturité, avec un parfait équilibre entre concentration aromatique, acidité et structure tannique. La vinification allie savoir-faire traditionnel et techniques modernes, gage du raffinement attendu pour un cru de Margaux.

La région de Margaux, située sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à une maturation progressive des raisins et à l’expression aromatique des cépages. Les sols sont composés principalement de graves profondes, éléments essentiels qui favorisent le drainage et emmagasinent la chaleur, offrant ainsi au vin finesse, subtilité et longévité. L’histoire viticole de Margaux est séculaire et la renommée de ses vins s’est forgée autour de leur distinction et leur grande capacité de garde.

Pour sublimer ce Margaux, privilégiez des plats aux saveurs raffinées. Un carré d’agneau rôti aux herbes, un magret de canard à la sauce aux airelles, ou un filet de bœuf accompagné de cèpes, mettront en valeur la structure soyeuse et la palette aromatique complexe du vin. Les mets typiques du Sud-Ouest, comme une entrecôte à la bordelaise ou un confit de canard, restent également d’excellents choix.

Servez ce Margaux à une température de 16-18°C après l’avoir carafé une heure, afin d’apprécier pleinement son bouquet raffiné et ses tanins encore jeunes mais prometteurs. Ce vin évoluera magnifiquement avec quelques années de garde supplémentaires, révélant au fil du temps tout le raffinement des grands Margaux.