Avis Viniou
La cuvée Initial de Desmirail 2021 du Château Smirail est un vin rouge issu de la prestigieuse appellation Margaux, au cœur du Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. Elaborée principalement à partir des cépages traditionnels de la région, le Cabernet Sauvignon et le Merlot en tête, elle offre une expression classique de ce terroir. Ce millésime 2021, marqué par une climatologie contrastée, se distingue par sa finesse aromatique, ses tanins souples et une belle fraîcheur. La vinification, méticuleuse et respectueuse du fruit, met l’accent sur l’élégance et la subtilité, avec un élevage en barriques qui apporte complexité et équilibre.
L’appellation Margaux est réputée pour produire certains des vins les plus raffinés et féminins du Médoc, caractérisés par une grande délicatesse et une grande capacité de vieillissement. Le terroir se compose de graves profondes, permettant un excellent drainage et une maturation optimale du raisin, tandis que le climat océanique tempéré par la proximité de l’estuaire de la Gironde favorise une lente maturation et protège des excès climatiques. Margaux possède une histoire viticole riche, avec des châteaux emblématiques qui forgent depuis des siècles la réputation mondiale de cette partie du Bordelais.
L’Initial de Desmirail s’harmonise parfaitement avec des plats raffinés à base de viandes rouges telles qu’un filet de bœuf bordelaise, du magret de canard rôti ou encore un carré d’agneau en croûte d’herbes. Pour un accord régional, accompagnez-le d’une entrecôte à la bordelaise ou d’un gratin de cèpes. Les fromages affinés à pâte dure comme le comté ou le cantal sublimeront également son bouquet.
Pour apprécier toutes les nuances de ce Margaux, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C après une aération d’une heure en carafe, particulièrement sur sa jeunesse, afin de révéler la finesse de ses arômes et la structure élégante de ses tanins. Ce vin pourra s’épanouir avec quelques années de garde supplémentaires pour ceux qui apprécient l’évolution des grands Bordeaux.
