Le Château Canuet 1997, issu de l’appellation Margaux en Médoc, est un vin rouge sec typique de cette célèbre région bordelaise. Ce vin se compose très probablement d’un assemblage classique dominé par le Cabernet Sauvignon, complété par du Merlot, et peut-être de petites touches de Petit Verdot ou de Cabernet Franc. Le millésime 1997 a offert des conditions climatiques contrastées, avec un printemps précoce suivi d’un été doux, produisant des vins plus souples et accessibles dans leur jeunesse. Après plus de deux décennies en cave, ce Margaux exprime aujourd’hui toute la finesse de son terroir sur des notes évoluées de fruits mûrs, de cuir, de truffe, avec une trame tannique arrondie et de beaux arômes tertiaires issus de l’élevage traditionnel en barriques de chêne.
Margaux, située à l’extrémité sud du Médoc, est considérée comme l’une des appellations les plus prestigieuses de Bordeaux. Son terroir est caractérisé par des sols de graves profondes, particulièrement favorables au Cabernet Sauvignon, qui confèrent aux vins élégance, raffinement et complexité aromatique. Le climat océanique tempéré de la région, influencé par la proximité de l’estuaire de la Gironde, permet une maturation lente et progressive des raisins, gage de finesse. Margaux s’inscrit dans une tradition viticole séculaire, reconnue dès les classements historiques du XIXe siècle.
Pour sublimer ce Château Canuet 1997, privilégiez des mets raffinés. Un filet de bœuf en croûte, un magret de canard aux airelles ou encore un agneau de lait rôti mettront en valeur la subtilité et la maturité de ce Margaux. Des plats régionaux comme une entrecôte à la bordelaise ou des cèpes du Médoc seront également d’excellents compagnons. Évitez les plats trop épicés ou acides pour ne pas dominer la délicatesse du vin.
Servez ce vin à une température idéale de 17-18°C, après un passage en carafe d’environ une heure pour lui permettre de s’ouvrir pleinement et de libérer toute la complexité de ses arômes. Bonne dégustation !
