Vins Margaux Maison Bouey - Cuvée d'Exception - 2016

Avis Viniou

La Cuvée d'Exception 2016 de la Maison Bouey, en appellation Margaux, provient du célèbre vignoble du Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. Ce vin rouge d’assemblage, typique de la région, s’appuie sur une majorité de Cabernet Sauvignon et de Merlot, parfois complétés de Petit Verdot et de Cabernet Franc, bien que la part exacte de chaque cépage dépende du choix de la maison chaque millésime. Le millésime 2016 est l’un des plus remarquables de la décennie à Bordeaux, salué pour sa combinaison d’élégance, de structure et de fraîcheur. Les raisins ont muri sous des conditions idéales, avec une belle maturité phénolique et une vinification soignée afin d’extraire finesse aromatique et trame tannique équilibrée. Le vin se présente avec une robe rubis profonde, des arômes de fruits noirs (cassis, mûre), de violette, relevés de notes toastées et d’épices douces provenant de l’élevage sous bois.

La région de Margaux est l’une des plus prestigieuses du Médoc. Bénéficiant d’un climat océanique tempéré, elle profite de la douceur de l’Atlantique tout en étant protégée par la forêt des Landes. Les sols majoritairement graveleux assurent un excellent drainage et favorisent l’enracinement profond de la vigne, produisant des vins réputés pour leur finesse, leur intensité aromatique et leur long potentiel de garde. Margaux s’illustre par son style élégant, souple et parfumé, souvent comparé à la soie en bouche.

Pour accompagner ce Margaux, optez pour des mets raffinés de la région bordelaise, comme un carré d’agneau rôti aux herbes, un magret de canard grillé ou encore un tournedos Rossini. Les fromages à pâte dure type comté affiné ou mimolette vieille sont également de très beaux partenaires. Côté cuisine, la subtilité du vin s’équilibrera avec des plats en sauce, mais aussi avec la volaille rôtie ou une côte de bœuf maturée.

Pour profiter pleinement de sa palette, dégustez ce vin après une aération d’une à deux heures en carafe, à une température idéale de 16-18°C. Cela permettra de révéler la complexité du bouquet et d’assouplir les jeunes tanins, encore bien présents dans la fougue de ce millésime prometteur. Ce Margaux 2016 peut déjà être dégusté mais gagnera en harmonie avec quelques années supplémentaires en cave.