Vins Margaux Carré d'Or - 2018

Le Margaux Carré d'Or 2018 est une belle expression de la prestigieuse appellation Margaux, au cœur du Médoc bordelais. Ce vin rouge sec provient très probablement d’un assemblage classique des cépages régionaux, avec une dominante de cabernet sauvignon, complétée par du merlot et de petites touches de petit verdot ou de cabernet franc, suivant le style maison. Le millésime 2018 est synonyme de richesse et de maturité, grâce à des conditions climatiques idéales : après une première partie de saison difficile, l’été sec et chaud a permis d’obtenir des raisins d’une grande concentration, offrant des vins puissants, structurés et élégants, avec un très beau potentiel de garde. Dans le verre, ce Margaux se distingue par sa robe profonde et ses arômes séduisants de fruits noirs mûrs (cassis, mûre), agrémentés de notes florales de violette, d’épices douces, d’un boisé délicat et parfois d’une subtile touche mentholée à l’aération. La bouche, ample et soyeuse, propose une structure tannique fine, caractéristique des grands Margaux, avec une longue finale, élégante et persistante.

Margaux est une appellation phare du Médoc, sur la rive gauche de la Gironde. Son terroir repose principalement sur des graves profondes, qui favorisent le drainage et permettent au cabernet sauvignon de s’exprimer pleinement tout en conservant finesse et élégance. Le climat océanique tempéré, marqué par la proximité de l’estuaire, protège la vigne du gel et favorise une maturation progressive. Margaux bénéficie par ailleurs d’une histoire prestigieuse, abritant certains des châteaux les plus renommés de Bordeaux et une tradition viticole d’excellence.

Ce vin se mariera magnifiquement avec une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti, un carré d’agneau aux herbes ou encore un tournedos Rossini. Pour un accord plus régional, n’hésitez pas à le servir avec un entrecôte à la bordelaise ou un confit de canard accompagné de cèpes. Les fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le cantal, lui feront également honneur.

Pour apprécier pleinement ses arômes, je vous conseille de le servir à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une à deux heures, surtout s’il est encore jeune, afin de permettre à tous ses parfums de s’ouvrir, révélant son élégance toute margalaise.