Vins Margaux Grand Tayac - 2015

Le Grand Tayac 2015 est un vin rouge sec issu du prestigieux terroir de Margaux, une appellation emblématique du Médoc, au sein de la région bordelaise. Ce cru est principalement élaboré à partir de cépages traditionnels de Bordeaux, tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot et une touche de Petit Verdot, qui apportent chacun leur expression unique : structure et puissance pour le premier, rondeur et souplesse pour le second, et profondeur colorante ainsi qu’une touche épicée pour le dernier. Le millésime 2015 se distingue par une maturité optimale des raisins, grâce à une année météorologique idéale, où soleil et températures clémentes ont permis une vendange à pleine maturité. L’élevage, souvent en barriques de chêne dont une partie neuve, patine les tanins tout en préservant le fruit, donnant un vin à la robe profonde, au nez complexe de fruits noirs, de violette et d’épices douces, enrichi de notes toastées par l’élevage.

Margaux bénéficie d’un terroir unique où la finesse des graves s’allie à la proximité de la Gironde, offrant un drainage naturel et une régulation thermique exceptionnelle. Le sol de graves, mêlé d’argile par endroits, favorise des maturations lentes et régulières, donnant aux vins une élégance et un raffinement reconnus depuis le XVIIIe siècle. Riche d’une histoire viticole prestigieuse, Margaux est souvent saluée pour la délicatesse et l’équilibre de ses vins, qui associent intensité aromatique, longueur en bouche et structure soyeuse.

Pour sublimer ce Grand Tayac 2015, privilégiez des accords classiques de la gastronomie du Sud-Ouest tels qu’un magret de canard aux cèpes, un carré d’agneau en croûte d’herbes ou un filet de bœuf sauce bordelaise. Sur un plateau de fromages, optez pour un Saint-Nectaire affiné ou une tomme de brebis légèrement corsée. Les amateurs peuvent aussi l’associer à un gibier à plume ou encore, pour une table festive, avec un chapon farci aux marrons.

Pour mettre en valeur sa palette aromatique et la finesse de ses tanins, je conseille de servir ce Margaux à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure afin d’aérer le vin et d’en révéler toute la complexité.