Vins Margaux Château Yrem Valentin - 2003

Château Yrem Valentin 2003, en appellation Margaux, se présente comme un grand vin rouge de Bordeaux, proposé ici dans le rare format magnum, gage de vieillissement optimal. Majoritairement composé de Cabernet Sauvignon et de Merlot, parfois accompagné de petites proportions de Petit Verdot ou de Cabernet Franc, ce millésime 2003 se distingue par sa concentration, sa maturité et ses tanins fondus, caractéristiques d’une année exceptionnellement chaude. Le bouquet dévoile une complexité aromatique rare, mariant des notes de fruits noirs mûrs, de prune, de réglisse, de tabac blond et d’un subtil boisé, héritage d’un élevage en barriques méticuleusement mené.

Margaux est l’une des appellations les plus emblématiques du Médoc, sur la rive gauche de la Garonne, reconnu pour la finesse et l’élégance de ses vins. Le terroir associe des graves profondes et des sables, favorisant un drainage optimal et une maturation lente des baies. Ce sol unique contribue à l’expression aromatique, à la structure et à la longévité des vins. Le climat océanique, tempéré par la proximité de l’estuaire, protège les vignes des extrêmes climatiques et favorise le développement harmonieux du raisin. L’histoire de Margaux est indissociable de celle des grands crus classés, reflet du prestige bordelais depuis des siècles.

Ce Margaux 2003 appelle de belles alliances gastronomiques. Il s’accordera idéalement avec des pièces de bœuf grillées ou rôties, un carré d’agneau aux herbes, ou un filet de canard rôti, mais aussi des fromages à pâte dure comme le comté affiné. Pour rester fidèle à l’esprit du Médoc, un tournedos Rossini ou une entrecôte à la bordelaise sublimeront le vin et la cuisine régionale.

Servez ce magnum chambré, entre 17 et 18°C, après une décantation d’au moins une heure pour révéler la palette aromatique et la douceur de ses tanins. La dégustation s’appréciera dans de grands verres, afin de laisser le vin s’ouvrir et d’en savourer toute la profondeur.