Vins Margaux Lions de Tachers - 2019

Les Lions de Tachers 2019 est un vin rouge issu de la prestigieuse appellation Margaux, située au cœur du Médoc, sur la rive gauche de la Gironde. L’année 2019 fut particulièrement favorable sur le plan climatique, avec un été chaud suivi de quelques pluies bienvenues avant la récolte, promettant des vins concentrés mais équilibrés. Bien que les cépages ne soient pas renseignés précisément, les vins de Margaux s’appuient traditionnellement sur une dominante de cabernet sauvignon, complétée par le merlot et parfois du petit verdot ou du cabernet franc. Le style recherché met en avant toute la finesse et la complexité aromatique du terroir, avec des notes florales, de fruits noirs, de violette, souvent soutenues par un élevage en fût de chêne, apportant des nuances toastées et un grain de tanin élégant.

Margaux est sans doute l’appellation la plus réputée pour la délicatesse et la subtilité de ses vins au sein du Médoc. Son terroir, composé principalement de graves profondes, assure un excellent drainage, favorisant une maturation lente et complète des baies, pour des rouges réputés pour leur finesse, leur parfum et leur capacité de garde. L’histoire viticole de Margaux s’inscrit dans la tradition des grands crus classés, dont la réputation a traversé les siècles, et elle demeure aujourd’hui l’un des bastions de l’excellence bordelaise.

Pour accompagner un Margaux tel que Les Lions de Tachers 2019, privilégiez des mets raffinés, aux saveurs subtiles : un carré d’agneau aux herbes, une côte de veau grillée ou, pour honorer la région, un magret de canard sauce à la truffe seront de belles alliances. Il se mariera également avec des fromages à pâte dure peu puissants, comme un vieux comté ou un beau cantal.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir autour de 17-18°C, après un passage en carafe d’une heure afin d’ouvrir ses arômes et d’assouplir sa structure tannique, surtout dans sa jeunesse. Ce Margaux offre déjà beaucoup de plaisir, mais pourra également se conserver en cave pour révéler toute sa complexité au fil du temps.