Ce Margaux 2011 signé Maison Ginestet est un rouge issu de l'une des appellations les plus réputées du Médoc, située sur la rive gauche de la Gironde. Si les assemblages varient selon le choix des châteaux, le style de Margaux repose généralement sur l'élégance, la finesse du fruit et la délicatesse des tanins, reflétant merveilleusement le potentiel du terroir. 2011 est un millésime classique, marqué par une météo contrastée qui a favorisé la production de vins de belle structure, tendus mais souvent très accessibles après quelques années en cave. La vinification, souvent pratiquée de façon traditionnelle dans l'appellation, permet d’obtenir des vins équilibrés, conjuguant fruits rouges et noirs, notes florales typiques de Margaux et une pointe de boisé subtil selon l’élevage choisi.
Margaux, au cœur du Médoc, s’épanouit sur des croupes de graves profondes formidablement drainantes, un facteur qui explique la finesse et la longévité de ses vins. Le climat océanique tempéré, adouci par la proximité de la Gironde, offre des maturités lentes et progressives. La réputation séculaire des vins de Margaux s’appuie sur leur capacité à unir élégance aromatique et intensité, héritage d’un terroir historique aujourd’hui parmi les plus célèbres au monde, reconnu depuis le classement de 1855.
Ce style de Margaux se marie idéalement avec des plats délicats mais savoureux, tels qu’un filet de bœuf en croûte, un magret de canard rôti ou une caille farcie aux cèpes. Il accompagnera également brillamment des fromages à pâte molle peu affinés comme le brie ou le camembert. Pour une expérience typiquement régionale, il peut être servi avec une entrecôte bordelaise ou une lamproie à la bordelaise.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de déboucher la bouteille une heure avant le service, afin d’aérer le vin et d’en révéler la palette aromatique. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C pour mettre en valeur sa structure et son élégance.
