Vins Margaux Château Dufort-Vivens - Les Plantes - 2020

Le Château Dufort-Vivens 2020, dans sa cuvée Les Plantes, est un vin rouge sec issu de l’appellation Margaux, située au cœur du Médoc, en Bordeaux. Cette propriété, reconnue pour son engagement en viticulture biodynamique, propose un vin conçu dans le plus grand respect de l’équilibre naturel de la vigne et du terroir. Le millésime 2020 s’est inscrit dans une année marquée par une météo contrastée, avec un printemps doux et des épisodes estivaux chauds, favorisant une belle maturité des raisins. Si l’assemblage précis n’est pas spécifié, les vins de Margaux s’expriment généralement autour d’un trio classique du Médoc, où le cabernet sauvignon domine souvent, accompagné du merlot, et parfois du cabernet franc ou du petit verdot, conférant une structure élégante, des tannins fins et une belle complexité aromatique.

La région de Margaux bénéficie d’un climat océanique tempéré, adouci par la proximité de la Gironde et des brises maritimes. Ses sols de graves profondes, mêlées de sable et d’argile, créent des conditions idéales pour la culture de cépages nobles et permettent un drainage optimal. L’histoire viticole de Margaux est prestigieuse, la commune étant célèbre pour la finesse, la subtilité florale et la longueur en bouche de ses vins, réputés parmi les plus élégants de Bordeaux.

Pour accompagner ce Château Dufort-Vivens 2020 Les Plantes, privilégiez des mets raffinés qui sauront mettre en valeur son équilibre et ses arômes. Un agneau de Pauillac rôti, un magret de canard aux cèpes ou un filet de bœuf sauce aux truffes seraient des accords idéaux. Côté cuisine locale, une entrecôte bordelaise ou une joue de bœuf braisée au vin rouge sublimeront aussi ses qualités. Pour les amateurs de fromages, orientez-vous vers une tomme de brebis ou un comté affiné.

Servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une à deux heures si le vin est encore jeune, afin d’en révéler toute la palette aromatique et d’adoucir l’expression des tanins. Il s’agit d’un vin de garde, capable d’évoluer admirablement en cave pendant plusieurs années.