Vins Margaux Château Les Grassiès - 2019

Château Les Grassiès 2019, issu de l’appellation Margaux dans le Médoc, s’inscrit dans la tradition remarquable des grands vins rouges bordelais. Issu d’un millésime généreux et solaire, il se distingue généralement par une robe grenat profonde, un nez d’une grande élégance où s’entremêlent des arômes de petits fruits noirs, de violette, de cassis, parfois relevés d’une touche boisée et d’épices douces liée à l’élevage en fût. À la dégustation, les vins de Margaux sont réputés pour leur finesse, leur structure soyeuse et leur belle complexité aromatique. Si l’assemblage exact n’est pas mentionné, ce style est souvent élaboré à partir de cépages bordelais traditionnels tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot, et parfois le Petit Verdot ou le Cabernet Franc, apportant à la fois structure, rondeur et persistance aromatique.

L’appellation Margaux profite d’un terroir exceptionnel, avec des sols de graves profondes favorisant le drainage et la maturation optimale du raisin. Le climat océanique tempéré du Médoc, adouci par la proximité de la Gironde, permet une maturation lente et progressive, essentielle à l’élaboration de crus élégants et subtils. Margaux est l’une des plus anciennes et prestigieuses appellations du Bordelais, reconnue pour produire des vins parmi les plus raffinés et féminins de la région, grâce à ses terroirs d’exception et à la tradition viticole multiséculaire.

Pour sublimer ce Margaux, privilégiez des accords avec des plats nobles et délicats : un filet de bœuf grillé, un carré d’agneau de Pauillac rôti aux herbes, ou même magret de canard s’associeront parfaitement à la structure veloutée et aux arômes complexes du vin. Les fromages à pâte dure tels que le Comté affiné ou un vieux Cantal sont également d’excellents compagnons. Pour une expérience régionale, tentez une entrecôte à la bordelaise ou une palombe rôtie.

Il est conseillé de carafer ce Margaux jeune afin de lui permettre de s’ouvrir pleinement et d’exprimer toutes ses nuances. Servez-le idéalement entre 16 et 18°C, dans des verres amples qui favoriseront l’expression de ses arômes. Un peu de patience en cave lui permettra également de gagner en complexité et en harmonie au fil des années.