Vins Margaux Château Les Tougues - Hautes Graves - 2020

Château Les Tougues 2020, avec sa cuvée Hautes Graves, s’inscrit dans la prestigieuse tradition des vins rouges de Margaux, appellation emblématique du Médoc. Il s’agit d’un vin sec, issu d’un assemblage typique de la région, probablement dominé par le cabernet sauvignon et le merlot, éventuellement accompagné de petit verdot ou de cabernet franc selon les pratiques du domaine et les spécificités du millésime. Le millésime 2020, caractérisé par une météo particulièrement clémente jusqu’à la vendange, offre généralement des vins à la fois mûrs, élégants et dotés d’une belle fraîcheur. Ce Margaux peut ainsi révéler un bouquet expressif de fruits rouges et noirs (cassis, mûre), de touches florales (violette), avec une présence délicate des notes boisées, souvent typiques de l’élevage en fûts de chêne pratiqué dans l’appellation.

La région de Margaux est reconnue pour ses sols de graves profondes mêlées de sable et d’argile, favorisant l’expression d’une rare finesse tannique et d’une complexité aromatique recherchée, et bénéficiant de la douceur océanique du climat bordelais. Ce microclimat, tempéré grâce à la proximité de la Gironde, permet une maturation lente et complète du raisin, conférant aux vins une harmonie et une longévité remarquable. Margaux occupe une place à part dans le Médoc par la délicatesse de ses tannins et la subtilité de ses arômes – la commune est souvent qualifiée comme produisant les vins les plus féminins du Médoc.

À table, cette cuvée accompagnera avantageusement une côte de bœuf grillée, un carré d’agneau au thym, ou encore un magret de canard rôti. Les saveurs classiques du Sud-Ouest, telles que les cèpes à la bordelaise ou un gratin dauphinois, se marieront parfaitement avec le toucher élégant du vin. Pour les amateurs de fromages, optez pour un brie de Meaux affiné ou un comté légèrement fruité.

Je vous conseille de carafer ce vin jeune pour que ses arômes s’expriment pleinement, et de le servir entre 16 et 18°C afin d’exalter sa palette aromatique sans durcir ses tannins. Une garde de quelques années supplémentaires pourra affiner encore sa texture et développer des notes secondaires plus complexes. Profitez de cette belle expression du terroir de Margaux pour vos futurs moments gourmands.