Vins Margaux Les Vignes des Anges - Cuvée Vieilles Vignes - 2018

Le vin "Les Vignes des Anges" 2018 est un Margaux rouge issu d'une cuvée nommée "Vieilles Vignes", présentée ici en magnum, format particulièrement adapté à une garde prolongée. Puisqu’il s’agit d’un vin de l’appellation Margaux, il est très probable qu’il provienne d’un assemblage typique de la région, avec une dominante possible de Cabernet Sauvignon, complétée de Merlot et, dans une moindre mesure, de Cabernet Franc ou de Petit Verdot. Les vieilles vignes donnent souvent des raisins plus concentrés, conférant au vin une matière généreuse, une belle profondeur de fruit et une trame tannique fine. Le millésime 2018, marqué par une météo contrastée et une très belle arrière-saison, a permis d’atteindre une maturité optimale, ce qui se traduit généralement par des vins puissants, structurés et équilibrés, portés par une belle fraîcheur.

La région de Margaux, au cœur du Médoc, est l'une des plus emblématiques du Bordelais. On y trouve des sols majoritairement graveleux, excellents pour le drainage et la maturation du raisin. Le climat océanique tempéré, avec son influence de la Gironde toute proche, favorise des maturités longues et progressives, nuance indispensable pour exprimer l’élégance propre à Margaux. L’histoire de cette appellation est jalonnée de grands noms, et la réputation de ses crus est solidement ancrée dans la tradition bordelaise, misant à la fois sur la finesse, la complexité aromatique et l’aptitude au vieillissement.

Pour accompagner un Margaux 2018 tel que celui-ci, privilégiez des mets raffinés et structurés : une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou encore un carré d’agneau en croûte d’herbes seront des alliés de choix. Les plats régionaux comme l’entrecôte à la bordelaise s’y marient également magnifiquement. Pour les amateurs de fromages, optez pour des pâtes pressées peu typées comme le comté ou le cantal jeune.

Je vous conseille de déboucher ce magnum idéalement après quelques années de garde supplémentaires, mais il pourra déjà exprimer sa jeunesse et son fruit si vous le carafiez au moins une heure avant le service. Servez-le entre 16 et 18°C afin de révéler toute la palette aromatique et la texture soyeuse de ce Margaux de caractère.