Château Dauzac 2022, en appellation Margaux, se présente comme un digne représentant du style raffiné et élégant caractéristique de cette prestigieuse aire du Médoc. Les vins rouges de Margaux, tels que ceux du Château Dauzac, privilégient généralement l’expression de la finesse et de l’harmonie, proposant une belle complexité aromatique alliée à une structure tannique soyeuse. La vinification privilégie souvent l’extraction douce et la recherche d’équilibre, permettant de mettre en valeur l’éclat du fruit, la fraîcheur et des notes boisées maîtrisées, grâce à un élevage en barriques judicieusement dosé. Pour le millésime 2022, les conditions météorologiques à Bordeaux ont offert des raisins d’une maturité remarquable, permettant d’espérer un vin d’une belle concentration, avec un potentiel de garde intéressant et une texture veloutée.
La région de Margaux se situe à l’extrême sud du Médoc, sur la rive gauche de la Gironde. Elle bénéficie d’un climat océanique tempéré, ponctué de brises provenant de l’estuaire qui favorisent le bon développement sanitaire des raisins. Le terroir est composé de graves profondes, permettant un excellent drainage de l’eau et une bonne régulation thermique, des atouts qui expliquent en partie la renommée de ses vins en termes de finesse et de longévité. Margaux est historiquement l’une des appellations les plus réputées de Bordeaux, appréciée pour l’équilibre et la subtilité de ses vins rouges.
Pour les accords mets et vins, un Margaux comme le Château Dauzac accompagnera parfaitement une côte de veau rôtie, un magret de canard rosé, ou encore un carré d’agneau persillé. Les plats de la gastronomie bordelaise, tels que la lamproie à la bordelaise ou des cèpes poêlés, mettent particulièrement en valeur la complexité aromatique de ce vin. Les fromages à pâte dure, comme le comté affiné ou le cantal, constituent également d’excellents compagnons.
Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin à une température de 16 à 18°C, après une éventuelle aération en carafe d’une à deux heures, surtout dans sa jeunesse, afin de révéler toute l’élégance de ses arômes et d’assouplir ses tanins encore fermes. Ce vin promet un très bel avenir en cave, mais saura déjà charmer par la finesse de son expression dès aujourd’hui, si vous prenez le soin de le préparer.
