Vins Margaux Duc de Fondalon - Robin - 2023

Le Duc de Fondalon 2023, issu de l’appellation Margaux, est un vin rouge sec qui incarne l’élégance et la finesse caractéristiques de ce prestigieux terroir du Médoc. Même si les cépages exacts composant la Cuvée Robin ne sont pas précisés, il est probable que l’assemblage s’appuie sur les traditionnels Merlot, Cabernet Sauvignon et peut-être une part de Petit Verdot ou de Cabernet Franc, qui sont fréquemment utilisés dans la région. Le millésime 2023, encore très jeune, promet un vin sur la fraîcheur et la vivacité, avec des arômes intenses de fruits rouges, de violette et, selon l’élevage, de délicates notes boisées et d’épices douces, bien que l’extraction et le boisé de Margaux soient réputés pour leur équilibre et leur subtilité.

Margaux est la plus méridionale des grandes appellations du Médoc, réputée pour ses sols de graves profondes, qui assurent un excellent drainage et favorisent un enracinement optimal de la vigne. Le climat océanique tempéré, influencé par la proximité de l’estuaire de la Gironde, offre des étés modérés et suffisamment de précipitations pour préserver la fraîcheur aromatique des raisins. L’histoire de Margaux est marquée par la quête constante de l’excellence et par des domaines emblématiques qui donnent ses lettres de noblesse au vignoble bordelais.

Ce vin de Margaux saura sublimer des plats raffinés et délicats. Il se mariera parfaitement avec une pièce de bœuf grillée, un carré d’agneau rôti, ou encore un magret de canard accompagné d’une poêlée de cèpes. Côté cuisine régionale, il sera le compagnon idéal d’une entrecôte à la bordelaise ou d’un fromage affiné à pâte dure comme le comté ou le cantal.

Pour profiter pleinement de ses jeunes arômes, je recommande de servir ce Margaux à une température de 16 à 18°C, après l’avoir aéré en carafe une à deux heures avant la dégustation afin d’assouplir ses tanins encore fringants. Ce vin a également un beau potentiel de garde ; il pourra gagner en complexité après quelques années de cave.