Vins Margaux Duc de Combervalon - 2023

Le Château Duc de Combervalon 2023 est un vin rouge sec issu de l’appellation Margaux, l’une des plus réputées du Médoc, dans la région de Bordeaux. La région de Margaux est renommée pour ses vins présente des arômes raffinés, une structure tannique soyeuse et une grande élégance. Bien que les cépages exacts de cette cuvée ne soient pas confirmés, les vins de Margaux sont traditionnellement issus d’assemblages dominés par le cabernet sauvignon, souvent complétés par du merlot, du cabernet franc et parfois du petit verdot. Le millésime 2023 laisse présager un vin plutôt jeune, probablement centré sur la fraîcheur du fruit, des notes de cassis, de violette, parfois de réglisse ou d’épices douces, avec une trame tannique enrobée typique de la jeunesse d’un Margaux.

Le terroir de Margaux est constitué de sols graveleux reposant sur des sous-sols argilo-calcaires, qui favorisent le drainage et apportent une maturation optimale des raisins. Bénéficiant d’un climat océanique tempéré, la région profite de conditions idéales pour produire de grands vins d’assemblage, souvent synonymes d’élégance et de complexité. L’histoire viticole du Médoc remonte au XVIIe siècle, époque où la mise en valeur de ces graves a permis l’éclosion de crus mondialement reconnus.

Pour sublimer ce Margaux, privilégiez des accords classiques mettant en valeur la finesse de la structure : une belle pièce de viande rouge rôtie ou grillée, comme un filet de bœuf ou un magret de canard rosé. Les plats bordelais tels qu’un entrecôte à la bordelaise ou un agneau de Pauillac s’accorderont parfaitement, tout comme un plateau de fromages affinés, à pâte dure de préférence (comté, tomme). La jeunesse du vin permettra aussi d’accompagner des volailles rôties ou un risotto aux cèpes, qui en révéleront la subtilité aromatique.

Pour la dégustation, il est conseillé de carafer si possible ce vin encore jeune, afin de lui permettre de s’ouvrir pleinement et d’exprimer toute sa palette aromatique. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C pour que les tannins restent harmonieux et le fruit bien mis en valeur. Ce Margaux 2023 promet une belle expérience, déjà plaisante dans sa jeunesse, mais pouvant aussi gagner en complexité avec quelques années de garde.